立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。冷空氣頻繁造訪，氣溫還將繼續下降。在這樣的天氣裡，不吃點能驅寒保暖的食物都對不起自己。今天，我推薦大家常吃這8種食物，滋補暖身，助你平穩過冬少生病，一起看看吧。

牛肉

古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，多吃一些牛肉，不僅能暖身暖胃，更能強健筋骨，能提高機體抗病能力，因而特別適合身體虛弱者。

番茄土豆燉牛肉

【材料】：牛肉 550克、番茄 3個、土豆 2個、洋蔥 半個、醬油 3勺、大蒜 2瓣、生抽 5湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 少許

【做法】：

1、先把牛肉切成塊，泡出血水後然後放入清水中，大火煮2分鐘，把血沫都煮出來後把牛肉撈起備用；

2、在番茄底端劃十字，然後放入鍋裡煮3分鐘，煮好後撈起番茄晾涼，把番茄皮剝掉；

3、把番茄切丁，土豆切滾刀塊，白洋蔥切成細條，需要成品保留番茄塊的，可以用1個番茄切大塊，其他剁小塊；

4、鍋內放入適量油，放入2瓣大蒜，倒入洋蔥炒香，然後再放入牛肉；

5、淋入1湯匙的老抽把牛肉翻炒上色；

6、放入番茄塊翻炒均勻，不要放水，炒番茄的過程中會出水，然後一直炒到番茄軟爛出汁；

7、待番茄出汁了再倒入沒過牛腩的熱水，放入生抽翻炒均勻，放入少許冰糖，大火煮開後轉小火燜煮30分鐘；

8、放入土豆塊，蓋上蓋子繼續燜煮30分鐘，最後撒上蔥花即可；

黑豆

黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質，其抗氧化物含量高於其他豆類。常吃黑豆能幫助肌肉獲得更多血氧，進而增強機體免疫力和抗寒能力。

黑豆紅豆牛奶粥

【材料】：黑豆 1把、紅豆 1把、黑米 2把、牛奶 1瓶、冰糖 適量

【做法】：

1、淘洗材料，將黑豆和紅豆用水泡幾個小時（可晚上泡）；

2、黑米黑豆紅豆洗淨放入電飯煲中，加入比平時煮粥少一些的水量，煮粥的時候水不要放太多，按下湯粥鍵開始煲粥；

3、粥煮好後倒入牛奶再燜幾分鐘，就奶香濃郁了，牛奶不宜煮沸，營養會流失，所以熱了就可以了；

4、按個人喜歡放入冰糖即可，可以美美地享用了；

白菜

在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，冬季乾燥寒冷的天氣容易對面板造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。

醋溜白菜

【材料】： 大白菜 1顆、幹辣椒 適量、蒜 2瓣、姜 適量、香醋 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙、白糖 1茶匙

【做法】：

1、把大白菜切去根部後，撕成小塊，撕開的更容易入味；

2、把香醋、白糖、生抽和鹽混合在一起攪拌均勻

3、切好薑絲和蒜蓉，鍋內放入少許油，放入蒜和姜炒香；

4、先倒入白菜梗炒2分鐘，再倒入白菜葉翻炒，把白菜炒軟；

5、倒入醬汁翻拌均勻，翻炒2分鐘；

6、最後放入幹辣椒翻炒30秒左右即可；

慄 子

栗子中含有豐富的澱粉、碳水化合物，這兩種物質被人體攝取後能釋放很多熱量，起到緩解四肢寒冷的效果，對於漸寒的秋季來說是禦寒保暖的食療佳選。

香芋栗子紅豆糖水

【材料】：栗子 12顆、芋頭 100克、紅豆 1把、冰糖 適量

【做法】：

1、紅豆提前用清水浸泡2個小時以上；

2、栗子用刀在上面劃一道小口；

3、放入鍋中煮五分鐘，時間不用太長，這樣為了好剝皮；

4、乘熱將板栗剝皮，涼了不好剝；

5、泡好的紅豆放進湯鍋裡，加適量的水大火煮開後轉小火煲一個小時；

6、香芋去皮切成塊，等紅豆煮到爛了就加入香芋和栗子肉再煮二十分鐘左右；

7、放入適量的冰糖待融化即可；

羊肉

很多老人都會講在冬天寒冷的時候就吃一些羊肉，可見羊肉的保暖效果是很多人都知道的，羊肉性溫，味甘。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒。

紅燒羊肉

【材料】：羊肉 750克、洋蔥 半個、豆瓣醬 3勺、醬油 3勺、料酒 少許、生薑 4片、蔥蒜 適量、冰糖 適量、鹽 適量

【做法】：

1、羊肉放到清水中浸泡2小時以上，浸泡出雜質和血水；然後放入薑片和料酒煮開1分鐘撈出瀝乾；

2、洋蔥去皮切碎；

3、熱鍋下油，先放入蔥薑蒜煸炒，然後放入豆瓣醬炒出香味；

4、然後放入羊肉下鍋煸炒一會兒；放入洋蔥煸炒；

5、放入適量的開水，至少要沒過食材；

6、倒入醬油，放入香料（八角、桂皮、香葉及草果）加入冰糖，大火煮開後小火燜煮2小時左右；

7、最後加適量鹽，大火收汁一下即可。

小 米

一碗熱乎乎、香噴噴的小米粥在冬日裡，驅趕走了嚴寒，也溫暖了心底。五穀之首的小米，富含多種營養元素，有很高的補益作用，對人體健康的益處不言而喻。

小米蒸排骨

【材料】：排骨 500克、小米 120克、紅辣椒 1根、香菇 5個、香蔥 適量、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：

1、小米提前浸泡半小時，泡好後瀝水備用；

2、把排骨切塊了，放入鍋裡，水開後再煮2分鐘，煮出血沫後沖洗乾淨；

3、把蠔油、生抽、鹽、料酒和糖放入排骨裡，用手抓勻；

4、放入小米拌勻，使每塊排骨都裹上小米，然後放置30分鐘醃製入味；

5、把排骨一塊一塊的平鋪在盆子裡，不要堆放一起，這樣不容易蒸透；

6、再在上面放上香菇和辣椒絲，鍋裡放入足夠的水，冷水下鍋，隔水用大火蒸50分鐘；

生薑

生薑性熱，味辛，有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

生薑糖

【材料】：生薑 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量

【做法】：

1、生薑洗乾淨刨去姜皮，然後切成小粒，放入料理機內，放入50克的水攪拌成姜泥備用；

2、把平底鍋擦乾，倒入200克的水後，倒入麥芽糖，用小火煮；

3、再倒入冰糖，一邊煮一邊用鏟子攪拌一下；

4、待冰糖全部融化後，倒入姜泥翻拌均勻，然後一直用小火熬；

5、不用蓋蓋，熬的時候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上，熬的過程比較久，不可以心急哦，熬不到位很難成型的；

6、熬好後迅速倒在油紙上，把油紙折起，或者上面再蓋一張油紙把薑糖整理好，用擀麵棍擀平；

7、擀好後拿開上面那層油紙，把薑糖晾涼，就是晾到摸摸底部只有一點點溫熱的程度，把刀抹點水，把薑糖切成條後放在熟糯米粉裡裹上糯米粉；

8、最後用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉裡晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了；

核 桃

核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E、碳水化合物，其中碳水化合物產熱量高，這些營養素對於抗寒都有一定的幫助。

琥珀核桃

【材料】：核桃 適量、熟芝麻 1把、花生油 適量、白糖 50克、

【做法】：

1、鍋裡裝水燒開，將核桃仁放進去煮2分鐘後撈出來瀝乾，這樣可以去除澀味；

2、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，放入瀝乾水的核桃仁慢慢炸香；

3、炸至金黃即可撈出控油；

4、鍋中放入水和適量白砂糖，大火燒開轉小火熬製，直到熬到糖汁濃稠時，氣泡變成密集小氣泡；

5、倒入炸好的核桃仁快速的翻炒，使核桃仁上均勻的裹上糖漿；

6、顏色略微轉金黃，糖汁還沒幹時關火，撒上芝麻拌勻即可撈出。