俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，明代李時珍更是在《本草綱目》中讚許道:“可生可熟,可菹（zū）可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者。”

冬季應多吃蘿蔔

寒冷的冬天，外界的陰涼之氣會逼迫人的陽氣向內收斂，致使人體外部陽氣變少，內部陽氣增多，易造成“陽氣在裡，胃中煩熱”的症狀。

且冬季人缺乏足夠的鍛鍊，面板處於收縮狀態，出汗散熱的機會減少，但卻多進食羊肉等熱補食物，使得內熱進一步增加，出現消化不良、氣機鬱滯等症狀。

蘿蔔甘寒，此時吃蘿蔔，不僅可以消散內熱，還可以下氣寬中、消積導滯，有益健康。

蘿蔔家族，各有所長

蘿蔔在中國的培育食用歷史悠久，種類繁多。中醫認為，蘿蔔顏色不同，功效也各異，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔，各有各的強項。

白蘿蔔

含芥辣素、蛋白質、澱粉酶和粗纖維。生吃可促消化，其辛辣成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能，還有不錯的消炎作用；熟吃，尤其是與豬肉、羊肉等燉煮，可補氣順氣。

白蘿蔔雖好，但是也要適量，尤其是胃腸不好的，儘量不要生吃。

推薦食譜：羊肉白蘿蔔湯

白蘿蔔能夠去除蘿蔔的羶味，還能中和羊肉的溫熱，一起燉煮食用，具有破氣、行滯，預防消化不良，清熱化痰、理氣開胃的功效。

紅蘿蔔

紅蘿蔔，也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸、鈣、磷、鐵等礦物質，生吃養血，熟吃補腎。

胡蘿蔔要用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性維生素，遇油才會被分解和吸收。如果喜歡生吃，可以同時攝入含油脂的零食，以促進人體對胡蘿蔔的吸收。

青蘿蔔

青蘿蔔最常見的是被用來醃鹹菜，青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝效果極佳；所含蛋白質和鉀等礦物質，具有健脾，防治痰多，口乾舌燥等功效。

經常吃青蘿蔔，可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。

水蘿蔔

水蘿蔔最顯著的功效是利尿消食，因為每100克水蘿蔔中就含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，適合生吃和涼拌，爽脆宜人。

蘿蔔食用注意事項

1. 不宜去皮食用，蘿蔔皮營養豐富，食用時清洗乾淨即可。

2. 蘿蔔解藥，最好與服用中藥的時間間隔2小時以上。

3. 胡蘿蔔不宜與白蘿蔔一起烹調，因為白蘿蔔所含營養物質不耐熱，70℃高溫下變會被破壞，而胡蘿蔔則恰恰相反，要充分炒熟後才會被充分利用。

4. 氣虛及洩瀉者也不宜多吃蘿蔔。