人活著，有2件事兒，是必須做的，睡覺和吃飯 。這不是咱們活在這個星球的目的，但是，卻是生存的必要條件。對此，西方人總結出了1句諺語，you are what you eat，人如其食。科學研究的結果提示，睡眠與飲食是1對密不可分的健康要點，而睡眠品質和飲食狀況，又是代謝的基礎。這對問題處理不好，多種疾病就會接踵而來。

咱們先來看看睡眠時長與飲食之間的相互影響。發表在《美國科學院院報》的研究報告指出，在為期2周的觀察中，受試者先保持每晚9小時的睡眠，其後的5個晚上，睡眠時間縮短為5小時。結果，限制睡眠，雖然增加了總能量的支出，但是，會出現能量攝入代償，增加碳水化合物的攝入比例，總效應是帶來體重的增加。該項結論，可以解釋，為何熬夜的人更容易發生肥胖。

同期的研究還發現，限制能量攝入後，慢波睡眠的比例會升高，瘦素、促甲狀腺激素、食慾素的水平下降。結果說明，慢波睡眠是低代謝率的時段，就像冬眠的動物那樣，代謝率、心率、血壓都降到低點。由此可以看出，進食、睡眠、內分泌之間存在著複雜的相互關聯。這項研究結果可以指導減肥，比如想靠少吃來實現減肥，就要增加慢波睡眠比例以及總的睡眠時間。

睡眠也是飲食狀況的反映，有研究發現，個體的身體狀況和熱量攝入，能夠影響特定的睡眠階段。比如，體重超重的人，在睡眠過程中的快速眼動期睡眠所佔的比例更高，常會做夢，心跳和呼吸會加快，恢復性睡眠更少。如果增加蛋白質的攝入，會減少第2階段睡眠時間，身體的體溫會有稍微下降，心跳正常，睡眠品質會有所提高。因此建議，在膳食結構中增加魚類攝入，通過色氨酸等相關代謝，有助於改善睡眠。

睡眠問題，也會引起多種進食障礙。以神經性厭食症為例，這種進食障礙，其抑鬱症的終生患病率約為75%到85%，而抑鬱症的核心表現則是失眠或嗜睡。神經性厭食症患者的睡眠問題，可能與營養不良造成的神經及內分泌功能紊亂相關，其中食慾素的影響最為顯著。食慾素，由下丘腦釋放，對食慾和睡眠進行調節。有學者認為，飢餓狀態下，食慾素水平升高，會促進覺醒及覓食行為。

在進食障礙中，最常見的型別是暴食障礙，這種問題，在女性中的終生患病率約為3.5%，在男性約為2.0%。患有暴食障礙的人，睡眠指數更高，睡眠的潛伏期更長。由瑞典學者進行的雙胞胎研究則發現，睡眠品質差的人，患暴食障礙的風險會增加5.5倍，其中31%每晚睡眠時間少於6小時。目前，學界認為，夜間唾液皮質醇水平升高，是睡眠障礙與暴食障礙相互關聯的關鍵因素。

深夜吃東西，能夠促成夜間進食綜合徵及睡眠相關進食障礙。夜間進食綜合徵，每天攝取食量的至少25%是在晚餐之後吃下的，每週至少會有2次半夜醒來吃東西；睡眠相關進食障礙，很奇特，在發作時，吃東西的人仍處於深睡眠狀態，覺醒水平很低，可能攝入奇怪或者有毒的食品，而且缺乏進食記憶。大量的研究結果顯示，存在睡眠問題時，會升高進食障礙的風險；同時，有進食障礙者，睡眠障礙的發生率也較高，這其中的生理機制還有待於深入研究。不過，現有的研究結論已經提醒大家，睡眠與飲食是1對緊密相聯的健康問題。睡眠品質好，飲食及代謝過程才可能正常；飲食正常，吃得對路，則是睡得香的前提。

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