上週跟一個醫生朋友吃飯，飯間聊起了他最近接診了一個10歲的非遺傳性糖尿病患者。我馬上問他“不是遺傳的原因，10歲的孩子都能得糖尿病？那這個孩子可真是萬里挑一的倒黴！”

我的醫生朋友笑了笑說，光是他今年接診過的糖尿病患者，18週歲以下的已經達到了20人以上。這真是驚掉了我的下巴！難道現在糖尿病已經如此低齡化了嗎？

醫生朋友說，現代人對健康的關注度其實更高。但是很多人方法用得不對，或者是我們被很多“傳統觀念”所誤導，反而導致越減越肥，或者越鍛鍊越傷害身體的事情發生。

就好比那個10歲的小糖尿病患者的母親其實很關心他的身體健康，怕他過度肥胖，不讓他吃過於油膩的東西，肥肉更是一點都不讓他沾。為了補充VC每晚睡前吃一盤水果，每天早晨起來喝杯橙汁。沒想到卻因此而害了他。

“為什麼害了他？不吃油膩多吃水果不正是一直以來提倡的健康飲食方案嗎？”我提出疑問。

朋友沒再說下去，而是給我推薦了一本書，說我看完這本書就明白了。

於是我迫不及待地讀完了這本書，真是感覺受益匪淺。

今天國家衛生健康委副主任李斌介紹《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》有關情況時指出，居民超重肥胖問題不斷凸顯，慢性病患病/發病仍呈上升趨勢。城鄉各年齡組居民超重肥胖率繼續上升，有超過一半的成年居民超重或肥胖，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。

藉著這個契機給大家分享這本顛覆了我一直以來對健康的認知的書。

《飲食術》

“要想能夠過上健康的生活，你首先要從承認自己一無所知開始”

血糖值是健康管理的首要關鍵。

現代人工作壓力很大，996的工作方式都總感覺時間不夠用。

於是加班已是職場常態。

甚至很多老闆為了鼓勵員工加班，成箱成箱的往辦公室裡搬這類飲料。

於是很多辦公室一族忙起來都顧不上好好吃飯，簡單的吃一口，然後狂灌兩瓶功能飲料，又投入緊張的工作之中。

一段時間後不僅沒瘦反而發福了！這是怎麼回事呢？

996和無休止的加班你扛得住嗎？

牧田善二認為：我們身體發生的疾病，九成以上都和我們的血糖值有關。

我們身體胖瘦跟每天攝入的熱量沒有關係。我們吃進去的脂肪絕大部分會排出體外。

而糖分進入體內卻很容易被留在體內。

胰島素的作用是代謝糖，將糖轉化成糖原，肌肉能儲存糖原。

所以健身增肌後有助於減肥，因為儲存糖原的肌肉增多了。

但是大部分人肌肉儲存糖原是有限的，多餘的糖就變成了甘油三酯。

甘油三酯我們很熟悉：就是使我們變胖、堵塞我們血管、使我們得脂肪肝的東西。

所以使我們變胖的並不是攝入多少熱量，也不是攝入多少脂肪，而是攝入了過多的糖。

大部分人肌肉儲存糖原是有限的

警惕糖類中毒。

加班一族為什麼那麼偏愛功能飲料和咖啡飲料呢？

這些飲料真能消除你的疲勞嗎？增強你的經歷嗎？

其實不是這樣的。

正常人的血糖值是平穩狀態，糖中毒的人的血糖值是大起大落的，所以剛喝完飲料興奮了一下，過了一會又蔫兒了，又得再來一杯。所以就這麼一杯又一杯地喝了下去。彷彿這些飲料就是續命的仙丹。

其實身體就是這樣被拖垮的。

拖垮你身體的是什麼？難道只是你事業姓名？

那麼什麼是糖中毒呢？

健康人的血糖值一半空腹時是4.4-5.0mmol/L左右。

然後吃麵包、饅頭等固體食物一小時後，血糖值會達到6.7mmol/L左右，然慢慢下降。如果是這種緩慢的升降則沒有問題。

但是，如果以液體的形式大量攝取糖類的話，就會出現嚴重狀況。

攝取液體的糖類後，血糖會立刻上升，30分鐘達到最高值。

如果飲用1罐液體咖啡飲料，即使沒有糖尿病的健康人，30分鐘後血糖也會迅速升至7.8mmol/L左右。這叫餐後血糖峰值。血糖峰值後又會馬上出現血糖值迅速下降，血糖值就像坐過山車一樣，從高峰降至低谷，出現血糖值過低的狀態。

如此多次往復就會引起胰島素分泌紊亂。糖尿病就是這樣發生的。

胰島素紊亂的後果

書中還有一個糖中毒的自檢方法，這裡分享給大家。

糖中毒的自檢方法：

1.明明早餐吃飽了，可是午餐前就餓了

2.垃圾食品、甜食，吃起來就很難停下來

3.餐後時常體會不到滿足感

4.看見食物，聞見香味就想吃

5.有時肚子沒餓，可是晚上還是想吃東西

6.總想吃夜宵

7.吃得過飽，覺得身體沒勁兒

8.午飯後總覺得疲勞或者有空腹感

9.有時明明吃飽了，卻還停不下筷子

10.有過肥胖反彈的經歷

以上情況出現“是”的次數代表糖中毒的程度：

2：沒中毒，3-4：輕度中毒，5-7：中度中毒，8-10嚴重中毒

怎麼樣，你有中毒現象嗎？

飲食新常識

1、肥胖與熱量無關

75%的肥胖者是糖中毒。

因為糖對人類的誘惑實在是太大了。它帶來很多興奮和愉悅。

2、膽固醇不會因飲食而改變

所以不用怕吃雞蛋。

因為我們吃進去的膽固醇，真正能留在身體裡的很少。

3、人工蛋白質和氨基酸會損壞腎臟

長期健身的人，應該少吃人工蛋白粉。

除非你想讓自己看起來特別man，實際上特別娘。

另外人工蛋白粉還會導致骨質疏鬆，

4、吃水果會變胖

現在你還覺得那位每晚睡前給孩子端上一盤水果，每早起來給孩子一杯鮮榨果汁的母親是模範母親嗎？

5、飯後做輕微運動

飯後輕微運動可以只靠牆站二十分鐘，這二十分鐘可以快速代謝你體內的糖分。

6、有益健康的食品

純巧克力、大豆、葡萄酒、乳酪、藍莓、黑咖啡、醋

減肥飲食術

1、早中晚糖的攝入量在5:5:0

晚上不要攝入糖分，可以多吃蔬菜和肉。

2、掌握進食順序

每餐進食順序：蔬菜——蛋白質——糖（菜——肉——主食）

3、每天至少喝2升水

每天四瓶水還是很好達到的。

糖尿病患者經常口渴的原因其實就是我們身體的自我防護機制。

一日三餐的飲食

1、早餐在蔬菜、酸奶之後攝入糖類

也不是說完全不能吃糖，可以在吃完蔬菜和酸奶之後再吃麵條、米飯等，最後還可以吃一些水果。

2、飲用豆漿

大豆是完美食物，多喝豆漿，少喝牛奶，因為牛奶有乳糖。

大豆富含異黃酮，它具有抗氧化作用。對女性更年期尤為好。

3、少吃加工肉類

儘量不要吃加工肉類，培根、臘腸、臘肉、火腿等雖然很美味，但是不怎麼健康。

4、充分咀嚼

一定要細嚼慢嚥，這樣有助於消化。

而且充分咀嚼會讓大腦認為我們已經吃飽了，可以減少進食量。

5、睡前喝香草茶

睡前不要喝綠茶，那樣會影響睡眠。

適當的香草茶是不錯的選擇。

延緩衰老的飲食術

1、糖化和氧化導致衰老

減少糖的攝入，多吃富含肌肽的東西。

如：鰻魚、雞、金槍魚等。

多吃富含維生素B1和B6的食物

2、避免AGE多的食品

遠離油炸食品

3、防曬

過度接受紫外線的照射會加劇氧化。

4、遠離香菸

能戒就戒了吧，戒不了就慢慢戒，慢慢戒不了就使勁兒戒！

提高免疫力的吃法

1、儘量不食用非天然的食物

2、每餐七分飽

3、嚼堅硬的食物

4、少用新增劑

5、注意身體保暖

百歲老人的十大原則

1、多吃豆類

2、多吃蔬菜

3、多走坡路

4、活到老工作到老

5、擁有人生價值

6、有體檢的習慣

7、不宜吃得過飽

8、喝點葡萄酒

9、吃巧克力

10、選擇醫生

《飲食術》屬於營養學話題，這個話題特別容易引發爭論。

而且營養學的實驗很不容易做，你不可能要求幾個人十年都不吃糖然後來印證這個理論到底對不對。

我們總是會陷入“今天一個專家說西面好，明天一個教授說東邊棒”的兩難境地。

所以我覺得，學習營養學的內容，應該首先看作者，然後看內容。

最主要的是結合自己的實際經驗來調整。

起碼看了本文，你不會再做那個每晚送水果給孩子的媽媽。

那麼你有過什麼傷害身體的“保養之道”嗎？