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核桃是我們日常生活中很常見的一種堅果類食物,不僅常見,還很有價值,其作用有很多!

1、補腦

核桃的補腦效果可謂是眾所周知了,核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益於大腦的營養補充,具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀,因核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合,也就是說使核桃仁形成的能量(營養結構)使它剛好成為像人腦的這個形狀,對於食物的營養成分腦部的吸收比較快,已達到“以形補形”的補腦作用。

除此之外,核桃的蛋白質含量多,同時還有脂肪酸成分。這些物質都是腦細胞代謝必要的營養素,因此可以滋養細胞提升腦功能。

2、美容抗衰老

核桃能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人面板衰老更宜常吃。核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱;還又不少的葉綠素以及胡蘿蔔素可以加速細胞的生長,有利於減少皺紋,因此適當的吃核桃能美容哦!

3、防止白髮

核桃仁因為脂肪含量高,可使體型消瘦的人增胖;面板粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑,富有彈性;對於頭髮早白的人,還有烏髮、潤髮的作用。同時,還有補腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強化腳部、腰部力量的作用,對於產後婦女體力的功能,因此也是很好的“健腦食品”。

4、防治神經衰弱

核桃可以充當神經衰弱的治療劑,對於患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

5、降血壓

核桃仁中所含的鋅、鉻、錳等微量元素在降血壓、降血糖和保護心腦血管等方面具有重要作用。其中鋅不但有生血功能,而且可降低並消除鎘的致高血壓作用。人們經常使用核桃仁可以降低高血壓病的發生。

6、預防心腦血管疾病

核桃中的脂肪主要成分是不飽和脂肪酸亞油酸甘油酯,這是一種優質脂肪。不飽和脂肪酸具有淨化血液、清除血管壁雜質、消耗體內積蓄的飽和脂肪的作用,所以有利於心腦血管健康,能預防心腦血管疾病。

食用核桃禁忌:

1、一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30剋核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、噁心。此外,陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

2、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。

3、忌大量食用:核桃的蛋白質和脂肪含量高,一次吃太多會消化不良。每天食用不超過4顆核桃為宜,同時應注意減少其他脂肪攝入,以免熱量過高。

4、核桃+酒:因為核桃性熱,多食生痰動火,白酒甘辛大熱,二者同食,易致血熱。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。

5、核桃+濃茶:因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合,生成不溶性的沉澱物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

6、核桃+黃豆:一起吃可造成腹瀉、腹痛,消化不良。

7、核桃+甲魚:核桃和甲魚搭配食用,可造成中毒。

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