俗話說，立冬後，冬季就算正式的來臨了，草木凋零，很多冬眠的動物也開始進入冬眠的節奏了，雖然人類沒有冬眠一說，但是民間也有立冬補冬的習俗，民間素有“立冬補一冬”的說法。

俗話說的好“藥補肯定不如食補”，立冬講究的就是養生食補，而補的時候則是應該多吃這3“白”，以“溫補”為最佳，這樣我們在寒冷的天氣裡，才能提高自身的免疫力，保護自身健康！特別是上了年紀的老人和小孩子本身抵抗力就不是很強，所以這3“白”更要多吃。

那究竟是哪3“白”呢？ 下面大家和大東一起來看一下吧！

NO.1《白菜》

雖然在生活中白菜不是很特殊，也很常見，但是不可否認的是，在立冬時節多吃一些白菜還是很有必要的。

以白菜為主，向大家推薦這道非常下飯的《醋溜白菜》

食材：

白菜一小棵幹辣椒一個蔥一根蒜適量水兩勺姜一小塊生抽一勺耗油一勺醋一勺澱粉少許

步驟：

1. 準備食材:白菜一小棵，蔥一根，姜一小塊，胡蘿蔔和蒜，把白菜葉子一個個的剝開，用清水洗淨控幹，把白菜幫子用刀斜著切成片，葉子切塊，把白菜的幫子和葉子分開放。

2.然後準備蒜和姜切末紅辣椒用剪刀剪成段蔥切成蔥花備用。用一個小碗，加一勺醋，兩勺生抽，半勺蠔油，兩勺水，少許鹽，適量的澱粉調勻備用。

3. 鍋中加油燒熱，放入蔥花，辣椒段，薑末和蒜末炒香。 先加入白菜幫子翻炒。待白菜幫子超軟後加入白菜葉子繼續翻炒

4. 最後再倒入事先調好的料汁翻炒均勻即可盛盤出鍋了。

. 一道酸酸的非常開胃的醋溜白菜就完成了。

NO.2《白蘿蔔丸子》

這道蘿蔔丸子應該是是家家戶戶都會做的一道菜。在我家。小孩子們可喜歡啦，隔三岔五就要吃一回。蘿蔔丸子雖然顯得比較平民化，但我到覺得它更為健康。 因為蘿蔔丸子裡添加了白蘿蔔啊！吃肉的時候也吃了白蘿蔔，幫助消化嘛。

食材：

豬瘦肉1500g白蘿蔔2000g雞蛋5個老薑150g大蒜150g小蔥100g鹽40g澱粉400g

步驟：

1. 白蘿蔔洗淨，削去蘿蔔皮，切片， 煮鍋裡倒入適量清水燒開，放入白蘿蔔片；清水裡可調入適量鹽、油；也可以不放油、鹽，影響不大；

2. 將煮熟的蘿蔔撈出，剁碎；剁碎後的白蘿蔔使勁擠幹水分，豬瘦肉洗淨，拭乾水分剁碎， 姜蒜洗淨後，也剁碎處理，小蔥洗淨拭乾水分，切成蔥花處理

3.然後把準備好的姜蒜碎倒進肉末裡減半均勻。. 調入蔥花；我後面又做了一次沒有蔥花的丸子，口感上沒多大影響。而且沒有蔥花的丸子，更適合兒童；調入適量鹽，磕入雞蛋

4.調入適量澱粉，建議澱粉少量少量的加，調入蘿蔔碎，將蘿蔔肉餡混合，並攪拌均勻，肉末起膠後放進冰箱冷藏室放置12個小時左右；

5. 然後冷藏後的肉餡拿出來做成長條形狀，以此做完所有的。 蒸鍋裡倒入清水燒開，將丸子整形後蒸鍋，蒸20分鐘即可

6. 蒸熟的丸子盛出，冷卻後放食品袋。冷凍儲存，可存放6個月左右；. 蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷凍室，隨吃隨取。冷凍後的肉丸子需切片擺盤後，再上鍋蒸熟。

NO.3《山藥奶昔》

用簡單食材，做美味佳餚。 山藥無論藥用還是食用都有著非常豐富的營養價值 ，山藥健脾益胃、助消化。一般常常用來蒸或煲湯，其口感細膩綿軟深受大家喜愛，其實把山藥打成汁做成甜品也非常不錯哦

食材：

鐵棍山藥70克純牛奶300ml白糖5克即食燕麥片適量

步驟：

1. 準備所需食材。

2. 山藥去皮洗淨 掰小段 （去皮時一定要帶上手套 避免汁液接觸面板引起瘙癢）。把處理好的山藥放入蒸鍋蒸熟 一般蒸制10分鐘即可關火（山藥也可直接洗淨帶皮蒸熟 我為了省事 直接去皮蒸的）。待山藥稍微冷卻後 放入料理機 加入白糖調味，倒入純牛奶。

3.啟動料理機 打成汁，喜歡口感細膩一些的 可以多打一會 ，把打好的山藥汁倒入杯子 放上即食燕麥片 吃前攪拌均勻即可。

小提示：

1、山藥可以直接洗淨掰小段 帶皮蒸熟後再去皮打汁 也可直接去皮洗淨入蒸鍋蒸熟再打汁 你怎麼開心怎麼來。

2、如果先去皮雞記得一定要帶上手套。

3、所有食材均可按自己口味自行增減 隨意混搭。

總結：

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話不管放在什麼時候都是很有道理的。

最後提醒大家明天也就是11.8號就是立冬了，大家要注意保暖哈！