近年來，隨著人們對健康的空前關注，各種各樣的養生方法也是層出不窮，花樣百出。辟穀這一養生方式，為人們所盲目追捧，如“斷食減肥”法，有人號稱為“半辟穀”或“準辟穀”，即每週1-2天，只進食水或水果，以清理腸胃，達到“排毒養顏”之效。但是，辟穀真的如倡導者所說的那樣可以“減肥、排毒、餓死癌細胞”嗎？

我們來看一下什麼是辟穀？

辟穀是中醫養生中的呼吸調息如龜，不飲不食而能長生的一種古代養生方式。理論基礎就是龜息，烏龜長壽而吃得不多，尤其是冬眠時不吃不喝，就認為它們是在“食氣”，但是烏龜之所以能夠不吃不喝，是因為烏龜是變溫動物，在低溫下新陳代謝會變得非常緩慢，維持生命所需的能量很低。而人是恆溫動物，身體會維持恆定的溫度。無論怎麼樣，只要有呼吸，體內的基礎代謝進行，就需要能量。

在中醫理論中，胃腸屬於六腑，應該“以通為用”、“洩而不藏”，這與起源於道家的辟穀所追求的“若要長生，腸中常清；若要不死，腸中無渣”，有相通之處。真正的辟穀需要配合專業的方法，將新陳代謝調節至較低水平，以減低胃腸負擔，讓胃腸得以休息。這對專業性的要求非常高，需要如營養師、醫師等專業指導，而急於達到減肥效果的現代人，簡單粗暴地借用“辟穀”理念進行“節食”，這是錯誤的做法，甚至帶來不可估量的危害。

事實上，從道家辟穀到中醫養生，講的是整體陰陽平衡。《黃帝內經·素問》中提到，正確的養生之道，應該是“活於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞。”而在現代生活條件下，隨意斷食辟穀，是不可取的。

辟穀時，不攝入或者只攝入很少量的食物，人體獲得的熱量遠遠不夠消耗，就只能消耗體內的糖、脂肪和蛋白質來維持。再加上脫水，體重當然會在短期內明顯下降。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加。透過辟穀來“排毒”，這本身就是一個偽科學的概念。人體本身就有完善的“排毒”系統，那些所謂的“排毒法”既沒有用，也沒有必要。至於“餓死癌細胞”，則更是“科學妄想家”的臆語。

坊間傳言，辟穀不僅能清理腸胃，還能治療腫瘤、糖尿病等疾病。甚至有人言之鑿鑿地聲稱，辟穀5-10天，可使人體的巨噬細胞濃度翻一倍，控制惡性腫瘤的發展。這種說法是譁眾取寵和斷章取義。目前並沒有權威的臨床試驗表明辟穀或斷食能治療腫瘤。而籠統地說巨噬細胞濃度增加，沒有具體臨床資料支援，也未談及其餘關鍵指標，這是在耍流氓啊！

從營養學和醫學角度看，人體的腸道中存在著超過100億個細菌，不同的細菌群會幫助身體吸收營養，排除無用物質。而所謂的斷食清腸，會破壞腸道中的菌群平衡。隨意“斷食”，容易使體內營養不平衡，如膽固醇和血脂過低，會影響中樞神經系統，造成腦部營養供應不足。長久以往，刺激胃腸，也容易引起消化系統功能紊亂。

合理的節食是希望人們滿足自身能量和營養素攝入需求時的限制性飲食。減少油脂、糖分等能量的食物，適當增加以膳食纖維、礦物質、維生素為主的綠葉蔬菜、粗糧、水果等。適量的增加蛋白質的食物。透過多運動，達到身體機能的需求與食物相匹配。

人體的正常新陳代謝需要身體自己調節，這種拔苗助長的做法反而會打破身體的正常平衡，進而破壞人體正常的生理功能。沒有疾病的健康人，在體力充沛的情況下，如果這樣偶爾斷食一日覺得很舒服，倒也無妨。但如果本身患有慢性病、低血糖或身體器官有病變的，則不可輕易嘗試。