銀屑病又名“牛皮癬”，是一種常見並易復發的慢性炎症性面板病。病因主要與遺傳、免疫、感染、內分泌、神經精神因素、生活習慣及藥物等有關。一項對數百位有飲食情況記錄的銀屑病患者的研究表明：飲酒、食物過敏、長期進食動物油、肥肉易誘發銀屑病，而進食蔬菜則沒有顯著影響。

韭菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素及硫化物等。銀屑病患者是可以吃韭菜的。其實，飲食禁忌因人而異，患者可視自己的面板反應而決定取捨。保持良好的生活習慣、不嗜菸酒對銀屑病患者更為重要。

參考文獻：

1.中國銀屑病治療指南（2008版）

2.魏生才，張學軍，楊森，王紅豔，張安平，銀屑病飲食危險因素流行病學研究，安徽醫科大學學報，2002，37（4）：278-280。