大盤羊肉抓飯

立，建立、確立。立冬，冬季自此開始。太陽黃經225度，日照時間繼續縮短，正午太陽繼續降低，到冬至為最短。此時，水始冰，地始凍，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。對人類來說，沒有冬眠，是秋收冬藏，也是享受豐收、休養生息，期待來年的興旺吉祥。

中國有天人合一的說法。《黃帝內經》認為，人是“以天地之氣生，四時之法成”。意思是人依靠天地之大氣和水谷之精氣生存並隨著四時生長收藏的規律而生活。人的生命活動與天地春溫、夏熱、秋涼、冬寒四時自然氣候的變化密不可分。生命必須適應四時氣候變化，逆四時規律而動將遭損耗。同時，氣分陰陽，陰陽五行相生相剋，陰氣多生於秋冬之季。到了立冬，就是陰生陽藏的時候了。這時候要滋陰藏陽。藏陽就是養陽。藏陽就要減少劇烈運動、像動物冬眠一樣善於守靜寡慾，不能思慮過度。

同時，民以食為天。養陽很重要一點就是適當飲食進補了。民間有立冬補冬的習俗。俗話說“立冬補冬，補嘴空”。進入寒冷的季節，人們適當吃滋陰補陽、熱量較高的食物，如牛羊肉、雞鴨等。南方人還經常放入中藥一起煮，多是健脾胃補腰腎，起到禦寒滋補的效果。在北方立冬還要吃餃子，因為餃子像耳朵，過去人們寄託美好的寓意，希望吃了熱騰騰的餃子，冬天耳朵就不會受凍了。當然，好吃不過餃子，對北方人來說只要過節都要吃餃子了。

最後要說的是，立冬還是欣賞紅葉最好不過的時候了。