抗糖的概念已經火了一年多了，

因為理（pin）性（qiong），

對抗糖本來抱著將信將疑態度的FITINGLAB沸騰博士，

也扛不住身邊的姐妹們追著問——

既然大家都關心，

本著認真、嚴謹的科學發展觀的FITINGLAB沸騰博士，

就特地狠下了功夫，

為大家詳解“什麼是糖化”。

最終整理出這本《抗糖秘籍》，

建議你趕緊收好！

01

什麼是糖化反應

身體為了維持正常運轉，糖與蛋白質在“酶”婆的介紹下，結合生成糖蛋白的過程就叫“糖化反應”。

這種糖化反應時時刻刻都在發生，實際上並不可怕！

但如果沒有“酶”婆牽線，糖和蛋白私自結合，這段不被祝福的孽緣，就會不可逆的生成可怕的糖基化終末產物，破壞人體機能幕後黑手——AGEs！

02

AGEs有多可怕

AGEs會藉著體內的氧化應激、炎症反應，大肆搗亂破壞，其中它最喜歡攻擊的就是膠原蛋白。

受AGEs侵襲後的膠原蛋白，會發生結構性的改變，失去彈性而變硬、變脆還變色。表現在肌膚上，就會出現各種細紋、皺紋、色斑。

血管壁也有很多膠原蛋白，它們變脆變硬的後果，就不是“醜一點”這麼簡單，血管硬化的後果可能是致命的！

骨骼也有85%是由膠原蛋白組成，如果身體發生了過度糖化，骨質疏鬆症、骨關節炎，就準備好了隨時拜訪你！

甚至根據研究表明，老年痴呆、糖尿病、脫髮……背後都有糖化反應興風作浪的影子！

糖化反應這麼可怕，是不是不吃糖就可以了？

錯！

抗糖是一場持久戰，要想打贏這場戰役，首先要清楚AGEs都從哪來！

吃進來的

外部攝入的AGEs，通常是蛋白質含量較高的食物，在高溫烹飪的過程中產生，並且溫度越高越容易產生！

想想你愛吃的紅燒肉，焦糖布丁，都是外源性AGEs的主力。

身體自產的

身體的糖化反應，一直在產生AGEs。

尤其是在你吃了高碳水後，或者胰島素生產受阻時，內源AGEs含量就會飆升升升升升！

弄清楚了糖化的源頭，接下來這幾招“釜底抽薪”的方法，你也一定不要錯過。

03

抗糖的正確姿勢

①管住嘴

高溫和糖是食物糖化反應的必要條件，所以在做蛋白質含量比較高的食物時，儘量避免煎炸，優先選擇蒸煮的方式。

高碳水飲食，是內源糖化的罪惡源頭。

想抗糖的仙女選擇食物要注意，既要躲開明面上的新增糖，米、面、果醬裡暗藏的隱形糖也要注意鑑別和控制！

如果特別特別特別想吃“甜味”怎麼辦？

可以嘗試一下“低聚果糖、低聚異麥芽糖、β-葡聚糖”這樣的營養代糖。雖然有“糖”字，但實際上低熱量、低甜度、低GI，而且不參與體內的糖化過程哦！

這時候吃五穀磨房粉粉的仙女就有優勢了，因為粉粉裡新增的都是健康的代糖。

不用擔心孩子齲齒，不用擔心自己糖化、長胖，也不用擔心父母血糖飆升，是不是很貼心！

②多運動，少熬夜

熬夜會讓身體的新陳代謝變慢，而運動健身可以加速體內糖分的代謝，緩解糖化反應對身體的傷害。

運動還能增加肌肉含量，而肌肉中的肌肽，就是抗糖的有效成分哦！

發現沒，經常運動的人比起一般人顯得年輕。所以……

外部抗糖首戰告捷，接下來就要進入體內的“抗糖”戰場，可以選擇一些真正抗糖的產品，來幫助肌膚對抗糖化。

需要的來FITINGLAB找沸騰博士！