據調查顯示，在中國15～64歲的人群中，“三高”的發生率已經達到52%，死亡率也已經佔到了30%。三高，即高血壓、高血糖、高血脂的發病率逐年上升，它們是現代生活滋生出來的“富貴病”，可以單獨存在，互相之間也緊密關聯。

三高易引起各種併發症，例如腦卒中、腦梗塞、腦出血、心肌炎、心律失常、心肌梗塞、冠心病、糖尿病等都是“三高”併發症的表現。目前是人類致命的頭號殺手，而且越來越低齡化。

平日除了按時吃藥，多食用它也是極好的，它被譽為“千年人蔘”天然血管支架，降三高、排肝毒！

葛根粉當中很有天然的蘆丁物質，它具有擴張血管的作用，可以降低血液的粘稠度，通透和營養血管，所以吃葛根粉具有很好的預防多種心血管疾病。葛根具有β-受體阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應性，因此具有降壓功能。

葛根粉既可以入藥，也是很好的保健食材，除了用沸水沖泡外，其實還有很多種不同的吃法，營養又美味。

葛根的食用方法

1、搭配綠茶飲用

葛根粉平時和綠茶可以搭配在一起吃，在吃的時候需要先準備五克左右的綠茶，加入少量的甘草和白糖，一起入鍋加清水煮開，等它降溫以後，再加入20到30克的葛根粉用勺子調勻，隨後把它放入的微波爐中加熱二分鐘，取出以後可直接食用。

2、煎蛋

葛根粉平時還可以用來煎雞蛋吃，因為葛根粉中含有大量的澱粉，具有一定的粘稠性，是把葛根粉放在碗中，加冷水衝調以後，製成濃稠的液體，然後再磕開2到3個雞蛋，加入少量食用鹽和蔥花，用筷子調成蛋液，在平底鍋中放油爆蛋液入鍋煎成餅狀直接取出就能食用。

3、煮粥

葛根粉這種食材，平時還可以用來煮粥喝，再用它煮粥時，需要先提前把大米，小米等粥類食材淘洗乾淨入鍋，加清水煮至成粥，煮好以後關火降溫，等它降到正常溫度以後，再把準備好的葛根粉放到粥中調勻，加少量白糖調味，然後就能食用。

適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉洩、夏令口渴多飲等。葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長期服用。

4、炒菜

炒菜時可以加入適量葛根粉勾芡,使作出來的菜餚色澤及味道更勝一籌。使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更有營養。

楚行天下精選五年以上地道、純正的柴葛根，營養成分含量更高，口感清香、爽滑、自然美味，是不可多得的養生佳品。因為葛根粉是涼性食物，所以體質偏寒的人不要吃太多，更不要空腹吃。