作為一種廉價的蔬菜，大白菜是很多人的冬季當家菜。它不僅清淡可口，烹調多樣，可與多種食材混搭，而且含豐富的蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、以及鈣、磷、鐵等成分，多吃白菜能疏通或消除腸淤血，預防便祕痔瘡。

小編今天告訴大家怎麼從白菜中汲取更多營養！

吃白菜的好處

1、吃白菜養顏護膚

吃白菜養顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的面板損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。

2、吃白菜能補鈣

白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

3、吃白菜可防癌

美國紐約激素研究所科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。

白菜中還含有微量的鉬，鉬可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。

4、吃白菜潤腸通便

含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。

適宜人群：胃炎是可以吃大白菜的

因為大白菜容易燉爛，易消化。胃炎宜清淡飲食，細嚼慢嚥，適當補充功能性益生菌和維C，保持樂觀心態。

由於大白菜比較容易煮爛，易於消化，所以對於胃炎的人來說其實是可以吃大白菜的，而對於常人來說，也都是可以吃大白菜的。

大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。

大白菜的營養如此豐富，那麼我們就要儘可能的把它的營養髮揮出來。

白菜健康食譜

白菜湯

白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便乾結。

白菜露

白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。可治療胃潰瘍。

水煮菜葉

水煮白菜白菜葉200克，用開水煮食。可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等症。

什錦炒白菜

將金針菇、香菇放入水中燙熟後取出切成細絲；將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉醃製10分鐘；將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味後即可。

平時吃慣了大魚大肉，雖然滿足了口福，但卻讓脂肪悄悄上了身，一盤炒白菜可以讓你在美味中享“瘦”。