茼蒿是一樣比較常見的綠色蔬菜，它的味道非常的好，許多人都很喜歡吃，粗纖維能夠促進我們胃腸道的蠕動，促進排便，對於那些大便乾燥或者是便祕的人來說，吃茼蒿是非常不錯的。

富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，補充能量，抗衰老的作用。含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高面板彈性，經常食用能起到明顯美容、抗衰老的作用，能讓人們的面板變得越來越好。

茼蒿最簡單的吃法莫過於白灼，將它放入沸水中焯至斷生後撈出，直接蘸著醬汁吃就行，蘸料的做法特別隨意，碟子中放上醬油、生抽、辣椒油等幾樣的佐料即可。

再來說說炒茼蒿，這是大部分人都喜歡的一種吃法，但是並不是人人都懂得，必須將它的梗和葉子分開炒，這樣炒出來後，口感鮮嫩關鍵是無丁點苦味，而且它的營養流失率會降到最低，這個小竅門有人知道嗎？