廣東人熟悉的三件寶：陳皮、老薑、禾稈草。

1、陳皮有很高的藥用價值，又是千家萬戶常用的傳統香料和調味佳品，很多家庭煲湯都會放一點“行氣”助消化。陳皮鴨、陳皮骨、陳皮普洱茶……跟它有關的美味和食療至今滋養著一代代“廣東人”。

陳皮盛產於廣東、福建、重慶、浙江等地區。廣東新會地區種植陳皮也有700年曆史了，頗有盛譽。

而且從藥用的作用看陳皮也不簡單：陳皮味辛苦，性溫，有理氣健脾，燥溼化痰的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代藥理研究也發現，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，對胃腸道有溫和刺激作用，有助促進消化液分泌、增進食慾。

現在入冬，廣東人講進補，補藥中加入陳皮，可助脾胃運化、補而不膩，讓藥效更好吸收。此外，氣滯大便不通者也可泡服廣陳皮，簡單易行，可有效解除便祕的痛苦。廣陳皮一般每次用量為6～10g，煎湯服。