所謂“一日無茶則滯，三日無茶則病”說的正是黑茶，隨著安化黑茶、普洱等黑茶的持續火熱，它的保健價值也被逐漸挖掘出來，成為了養生的一大主力軍。

黑茶一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數民族的“生命之飲”，有效彌補了少數民族日常蔬菜吸收不足的問題。尤其是大時大節在進食多量肉類或肥膩的食物後，喝上一杯香味濃郁的黑茶會感到特別舒服。

在加工過程中黑茶會產生一種獨特的金黃色顆粒——金花，學名叫“冠突散囊菌”，是一種對人體非常有益的益生菌體。它具有止渴生津、提神醒腦、調理腸胃，幫助消化的功能，長年飲用，對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管的韌性有很明顯的作用。

在黑茶的後發酵過程中，它可催化促進茶葉中的物質轉化，消除青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘;還具有較強的促消化、調節代謝的作用。

黑茶原料用的粗老葉，比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨特的優勢。黑茶中含有氨基酸等成分，這些成分有助於調節代謝，並有助於食物的消化，起到增進食慾的效果。說是粗糧，主要還是其含有茶梗，不過，黑茶的養生價值並不低於其它茶，因為茶梗中茶多糖含量較高。