控制血糖 預防糖尿病併發症

葉子蔬菜吃多了，也降低了你這一餐食物的升糖指數。你血糖方便控制不說，還可以預防糖尿病併發症，特別是心腦血管方面的併發症和神經方面的併發症。導致我們糖尿病人得糖尿病併發症的第二個原因，是腸道菌群不健康時，一些發炎菌大量產生炎性物質，還有大腸桿菌產生的大量內毒素，進入我們血液，損傷我們的血管內壁，引發血管內壁發生慢性炎症，最終導致發生動脈粥樣硬化。

導致我們糖尿病人的糖尿病併發症的第三個原因，是我們很多糖尿病人因為腸道菌群長期不健康，慢慢養成偏食主食、偏食肉和偏食大量食物油的習慣，吃葉子蔬菜太少，身體缺乏葉酸，缺乏各種B族維生素，導致血液內同型半胱氨酸濃度過高，得了高同型半胱氨酸血癥，這也會導致動脈血管內皮細胞損傷，發生動脈粥樣硬化。

同時，缺乏B族維生素，還會導致神經細胞損傷，發生神經系統方面的併發症。

我們知道，孕婦懷孕時缺乏葉酸，嬰兒會發生神經管畸形，生下無腦兒，或者小兒脊柱裂。說明我們如果長期偏食，會嚴重影響我們神經細胞的營養。另外，老年人食物中長期缺乏葉酸，也是導致腦血管意外發生率高的原因。

我們國內預防心腦血管疾病，喜歡強調少吃膽固醇高的食物，我們強調了這麼多年，很多老人都養成老來食素不吃肉蛋的習慣，可我們國家的人群心腦血管意外總的發生率不但沒有降低，年年還增加。

歐美國家強調的是補葉酸或者吃新鮮葉子蔬菜，不需要太多，就要求每天都吃葉子蔬菜，最好生吃，他們對肉蛋沒有刻意強調限制。

最近幾年因為老年人太多，八九十歲以上的人越來越多，發現限制他們食物當中的膽固醇反而會增加老年痴呆的發病率。結果呢？這20年，歐美國家的心腦血管特別是中風的發病率大幅下降。得益於什麼呢？大資料研究的結果是葉子蔬菜中的葉酸。

為啥我天天建議大家“湯、菜、肉、主食”順序吃飯控制血糖？就是因為我強調大家一定要多吃葉子蔬菜。

你每餐都用300到500克葉子蔬菜做蔬菜湯，先喝這個無油少鹽的湯，然後再吃炒菜，再吃肉，再吃主食，因為要細嚼慢嚥葉子蔬菜，你會主動放慢吃飯速度，這本身也會有利於你的血糖控制。

葉子蔬菜吃多了，也降低了你這一餐食物的升糖指數。你血糖方便控制不說，還可以預防糖尿病併發症，特別是心腦血管方面的併發症和神經方面的併發症。

我們為啥很多糖尿病人不愛吃葉子蔬菜，你讓他吃蔬菜，怎麼說，也懶得做，懶得吃。其實，他們不愛吃葉子蔬菜真正的原因，就是吃完大量葉子蔬菜後，特別是生吃葉子蔬菜後，腸胃非常不舒服，所以，他們下意識的不願意吃。