很多朋友都問起過這個問題，通過平時攝入的食物，咱們可以調理好膽固醇和甘油三酯含量嗎？如果高血脂症光是高甘油三酯的話，咱們通過一段較長時間的飲食改善，應該還是有不錯的收益，不過對於高膽固醇的朋友來說，光是靠食療的效果來改善可能還是很難的，膽固醇在咱們體內的含量有兩部分，一部分的確是來源於食物，是“外源性膽固醇”，另一部分是咱們自身合成分泌的“內源性膽固醇”，內源性膽固醇佔總膽固醇80%左右，但這部分咱們很難通過日常飲食來控制，所以有高血脂的朋友還得通過藥物來配合共同調理。

雖然單純靠吃食物可能並不能達到很好降膽固醇、甘油三酯的效果，不過改善食材也的確有從旁輔助調理血脂的作用。首先日常的飲食我們最好以清淡飲食為主，烹飪方式多以涼拌、清炒、蒸、煮、燉、燜等方式，避免過多食用油炸、燒烤、紅燒、麻辣燙、火鍋等形式料理的食材。日常多自己在家做飯，減少在外就餐和點外賣的頻率，外售食物為了迎合大家口味，可能會新增更多油脂、蔗糖、食鹽等成分，可能會對控脂不利。日常可提高富含膳食纖維食物的攝入量，例如果蔬類（不過水果因為糖分含量較高，最好每日200~350g以內），粗雜糧、全穀物類食物，膳食纖維能夠拖延食物消化速度，還能吸附部分脂肪、膽固醇的吸收，提高飽腹感，是控糖控脂的有利助手。

一週可增加1~2次深海魚類的攝入，比如帶魚、金槍魚、三文魚等，深海魚類肉類中多不飽和脂肪酸含量豐富，總熱量不高，不飽和脂肪酸有利加強膽固醇代謝，調理血清膽固醇，有助保護心腦血管。多不飽和脂肪酸也是大腦發育的重要成分，有助健腦益腦。此外，堅果類食物中、牛油果也富含不飽和脂肪酸，不過要注意的是不宜多吃，堅果類油脂熱量較高，推薦每日10g左右為宜。一些富含植物多糖的食物也是很好的選擇，例如帶有粘液的蔬菜類，如韭菜、韭黃、秋葵、絲瓜、等食物中，還有銀耳、枸杞等，植物多糖有助預防動脈粥樣硬化發展，抑制脂蛋白沉積，有降低低密度脂蛋白的潛在效果，有助調理血脂，降低膽固醇。

食用油的挑選最好少吃動物油脂，多選擇植物油，植物油中不飽和脂肪酸更豐富，不含膽固醇，對控脂更好，推薦橄欖油、花生油、核桃油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油，這些油脂不飽和脂肪酸含量較高，部分油脂中植物甾醇豐富，有助降低低密度脂蛋白，也是降脂的有力助手。日常堅持適當鍛鍊，減肥是降脂的重要因素，鍛鍊也能降低血液粘稠度，加強血液運輸效果，增加膽固醇代謝。