冬三月是指立冬後的十月，大雪後的十一月和小寒後的十二月。在中國，入冬進補，已成習俗，這是因為冬天氣溫低，人體代謝相應下降，精氣封藏，服用補藥補品，有利於吸收儲存，對身體健康最為有利。

一、食補中也有宜有忌

許多人經過幾個冬季的調補，確有良好的效果。由於各人的體質不同、年齡有別，在食補中也有宜有忌，應當靈活掌握。

如陽虛體質，在飲食中以溫補為宜；氣虛體質，要多食補氣食品；血虛體質，又要以養血為主等。有的地區在冬令進補之前，先作引補的習慣。

所謂引補又稱底補，就是先打好基礎後再補。先調理好脾胃功能，在此基礎上，再服補藥補品，可增加滋補效力，不會發生虛不受補的情況。

二、冬季食養大原則

1-食養目的是保溫、禦寒和防燥-

冬季，人們要注意多補充熱量較高的食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括糖類、脂肪、蛋白質。

其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。

2-多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物-

以提高機體禦寒能力

蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基，能幫助人體新陳代謝釋放熱量，提高耐寒能力。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。

另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。所以冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。

鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可提高機體禦寒性。含鈣較多的食物有：牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、芝麻醬等。

3-多吃些富含維生素B2、維A、維C的食物-

以防口角炎、脣炎、舌炎等健康問題的發生

寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯變化，容易出現諸如面板乾燥、皸裂和口角炎、脣炎等症，所以在飲食中要及時補充維生素B2。

維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。