豬肝補氣血，可食療。

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我是小K，一個滿腹詩書的氣血大使。

說到補氣血的食物，你腦海裡冒出來的第一個食物是什麼？

紅棗、菠菜、豬肝、各種肉類？今天小K要說的是補血界“扛把子”的【豬肝】。

豬肝顧名思義是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。

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作為內臟器官裡的補血翹楚，豬肝真的有這麼好嗎？

豬肝具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫力，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

而且經常食用豬肝還能補充維生素B2，產生我們身體比較重要的一種輔助酶，對完成機體有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝裡面還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

綜上所述，豬肝並不是浪得虛名，作用大大的。

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但是對於有的人來說，豬肝就相當於是毒藥，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人不能吃豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。

一旦不能吃的人吃了，就很容易出現各種問題，身體內的免疫系統遭到破壞，嚴重的話會出現中毒等情況。

雖然豬肝有一定補血作用，但是切記不能過量，食用過程中也要注意豬肝的品質及數量。

所以吃豬肝補血，還是要因人而異。