枸杞的營養成分與功效枸杞性平，味甘，歸肝經、腎經、肺經。現代醫學研究表明，枸杞含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、維生素B1、甜菜鹼、鉀、鈉、氨基酸等豐富的營養成分。枸杞有降血糖、降血壓、降血脂、保肝護腎、抗衰老、抗疲勞、抗輻射、養顏排毒等功效。

枸杞的營養成分枸杞所含營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿蔔素96毫克，維生素B10.053毫克，維生素B20.137毫克，維生素C19.8毫克，甜菜鹼0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。枸杞的功效清代名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中提到：“枸杞：味甘多液，性微涼。為滋補肝腎最良之藥，故其性善明目，退虛熱，壯筋骨，除腰痛，久服有益，此乃滋補肝腎之功也。乃因古有隔家千里，勿食枸杞之諺，遂疑其能助陽道，性或偏於溫熱。而愚則謂其性決不熱，且確有退熱之功效，此從細心體驗而得，原非憑空擬議也。”《本草經疏》認為：“枸杞，潤而滋補……專於補腎、潤肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥。”《食療本草》說它有“堅筋耐老”的作用。可見枸杞的營養功效之多。（1）降血糖枸杞可以顯著降低糖尿病患者的血糖，提高血清胰島素水平，修復受損胰島細胞，促進胰島B細胞的再生，對糖尿病患者有一定的降糖作用。（2）降血壓枸杞含有的枸杞多糖可降低收縮期、舒張期血壓，降低血漿及血管中丙二醛、內皮素含量，增加降鈣基因相關肽的釋放，防止高血壓的形成。同時，枸杞多糖可使動脈血壓下降，它是冠心病患者的良好保健品。（3）降血脂枸杞有良好的降血脂作用，其藥用機制是由於其含有的枸杞多糖成分，枸杞多糖對高脂血症的血糖有明顯影響，能顯著降低血清膽固醇及三醯甘油含量，而且在降低血脂的同時，肝功能、腎功能未見不良的影響。臨床實踐證明，老年男性高脂血症患者服用枸杞，具有較好的降低血脂和降低雌二醇的作用。（4）補益肝腎枸杞含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、氨基酸和多種不飽和脂肪酸及多種維生素等有效成分，甜菜鹼可以抑制脂肪在肝內沉積，並促進肝細胞的新生，可以防治肝硬化，具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用。而且，枸杞對乙醇所導致的丙氨酸氨基轉移酶升高有良好的抑制作用，對大量飲酒所造成的肝損傷具有一定的保護作用。枸杞還能明顯促進造血細胞增殖的作用，增強人體的造血功能。（5）抵抗疲勞枸杞是一種具有強韌生命力的植物，非常適合用來抵抗疲勞。其中含有的枸杞多糖能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。枸杞還能提高人體的適應性防禦功能，使人遇到如缺氧、寒冷、失血等傷害性刺激時忍耐承受能力增強。（6）健腦枸杞多糖可以顯著改善腦缺血所致的行為障礙及腦卒中的症狀，可顯著的改善其學習、記憶能力，並促進其學習能力的恢復。枸杞多糖對缺血性腦損傷有明顯的修復作用，可減輕腦水腫的症狀。（7）美容肌膚大量現代藥理作用的研究及臨床觀察表明，枸杞及其提取物可明顯改善老年人的衰老症狀和生化指標，枸杞子有抗遺傳損傷，維護正常細胞發育，提高脫氧核糖核酸損傷後的修復能力，促進衰老細胞向年輕化逆轉的作用。同時，枸杞可以提高面板吸收營養的能力，從而促進肌膚美白。枸杞對銀屑病有明顯療效，對其他面板病也有不同程度的療效。（8）防癌抗癌枸杞對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明：枸杞代茶常飲，能顯著提高和改善老年人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯機體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕不良反應，防止白細胞減少，調節免疫功能等療效。研究發現：枸杞能明顯的抑制某些癌細胞的生長和繁殖。（9）抑菌現代研究發現，枸杞浸出液對金黃色葡萄球菌等多種細菌有較強的抑菌作用；同時，枸杞水提取物對絲裂黴素C誘發的微核具有明顯的抗誘變作用。（10）影響造血系統研究表明，人在服用枸杞後，白細胞總數與中性粒細胞絕對數比服藥前均有明顯增加，有利於完善白細胞的免疫功能。另有研究表明，枸杞可促進造血功能的恢復。（11）增強性功能現代研究表明，枸杞能顯著提高人體血漿睪酮素含量，達到強腎壯陽之功效，對於性功能減退有明顯的療效。如治腎陽不足、陽痿遺精，用附子、肉桂的同時，常加枸杞，使“陽得陰助而生化無窮”。枸杞對於少精症有提高精子數目和精子活動的作用，因此可以治療男性不育症。（12）保護生殖系統枸杞中含有的枸杞多糖通過作用“下丘腦-垂體-性腺軸”，對被損傷的生殖系統產生保護作用。同時，枸杞多糖能抑制過氧化氫誘導的睪丸細胞損傷，對生殖細胞有顯著的保護作用。（13）緩解過敏性炎症枸杞對過敏引起的胃腸道疾病、關節痛、出血等症狀有緩解作用，這些作用是通過調節內分泌實現的。