Show出你的減脂餐，管住嘴的同時，咱們也要注意飲食搭配。蜂蜜，作為一種營養品，不少人減脂的過程中都會飲用。因為蜂蜜內含豐富的葡萄糖，果糖和多種維生素及礦物質，能夠護膚美容養生延年抗衰強身，改善睡眠，調節神經，潤腸肺，補脾益腎。蜂蜜的益處如此之廣，並且購買很方便，以至於我們在生活中都會選擇它。但是我們平時買到的蜂蜜真的好嗎？

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。我們在野外看到蜂蜜飛舞在花叢中，採取花中的花蜜或分泌物存入自己的第二個胃中，在體內多種轉化作用下，產生了豐富的維生素，礦物質和氨基酸。

蜂蜜是糖的過飽和溶液低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。根據蜜源花種的不同而分為不同等級的蜂蜜，營養價值不同蜂蜜的價格也不同。

蜂蜜水蜜源植物種類不同，顏色差別很大。但無論怎麼有差別，真假蜂蜜還是有方法辨別的。

第一：看光澤和黏度。真蜂蜜色澤清透，光亮如油，黏度比較大。 第二：倒置蜜瓶。優質蜂蜜含水量低，將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。第三：用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉，真蜜可以拉出細而透亮的蜜絲，而且斷絲後會自動回縮並呈現球狀。

第四：儲存期。真蜂蜜密封好的話長期儲存都不會變質。

第五：用手捻。可以挑出蜂蜜的結晶的一小部分放在指尖研磨，真蜂蜜的結晶顆粒細膩，手捻無沙粒感。

但是由於真蜂蜜價格比較昂貴，很多黑心良家制造假蜂蜜來獲得高額利潤。

蜂蜜造假的最常見方法有：

1.原蜜中摻水。有的商家在原蜜中摻水，部分黑心商人可能都不會使用純淨水，而是使用一些自來水或是未消毒的水。對於這種蜂蜜，只需要把它們滴在紙巾上，若有滲透現象則說明是摻蜜水。

2.白糖熬製。將白糖和水放在鍋中燒開，再加入紅糖並繼續攪拌均勻，但紅糖完全溶解後加入白礬，就能夠得到一種外觀和真蜂蜜沒有太大區別的淡黃色濃稠性液體。但是仔細鑑別仍聞到可以不自然的氣味。

3.裂解白糖。將水燒開，放入白糖，等白糖融化後邊加硫酸邊攪拌，硫酸濃裂解白糖得到單糖，最後加入香精調節氣味。這樣的假蜂蜜普通消費者根本無法鑑別出來。

假蜂蜜的安全係數低，吃了會導致肥胖、便祕、骨質疏鬆、貧血症、記憶力減退、老年痴呆等，對兒童和青少年的發育影響也很大。所以為了身體健康，在購買蜂蜜時，一定要謹慎購買，仔細辨別，有條件的話可以直接去向蜂農購買。