李時珍在《本草綱目》中詳載了69種藥酒可治疾病，這69種藥酒均以黃酒製成。

中國黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，而黃酒唯中國獨有。黃酒不僅有著“青梅煮酒”、“武松打虎”的經典歷史故事，同時也是古代中醫藥學者治病救人所用頗多的養生之物。

那麼黃酒具體有哪些功效呢？它又該如何正確飲用呢？

首先，關於黃酒的功效網上已經有很多人予以描述了，簡單列舉如下：

1、活血祛寒

2、延緩衰老

3、保護心臟

4、增進食慾

5、協助維持腸道健康

除此之外，黃酒也許還有諸多其他功效，但這裡不再一一列舉，而且也不做任何誇張論述。一方面筆者認為任何酒喝多了都不好，即便是黃酒和葡萄酒這種低度發酵酒類，另一方面人類又天生好飲，所以我們不妨從飲酒方式和飲酒量上來多做注意。

今天，我們就來說說如何在嚴寒冬日裡健康的溫一壺黃酒，這四點一定要注意。

第一，溫煮溫度。

黃酒不僅有冰飲之說，同時其溫煮更是傳承已久。古時候，人們制酒純靠人力手工，技術落後且環境衛生難以保證，所以酒中的雜質也非常多。而溫酒就可以在很大程度上去解決這一問題，一來適度的溫煮可以將酒中的低沸點有害物質祛除，另一方面溫熱的黃酒也更適宜人體溫度，減輕了酒體對於人體的刺激。雖然現在黃酒釀造工藝進步已經很多了，但是溫酒的傳統依然保留了下來。

說到溫酒，就必須介紹一下溫酒的方法。

方法一，黃酒隔水溫煮。即將黃酒倒入溫酒瓶中，然後再將溫酒瓶置於盛有熱水的溫酒壺中，待瓶中酒溫與人體溫適宜時（依據個人喜好，35-42℃皆可）便可飲用了。

方法二，直接溫煮。用電熱壺或者熱酒壺直接小火慢煮，但是切記不可煮沸，否則酒精揮發過多會導致酒味喪失本真。一般煮至五十度左右便可停止，靜止待酒溫適宜後便可飲用。

第二，煮酒時間

溫煮黃酒除了不能溫度過高以外，也切忌溫煮時間過長，溫煮時間越久黃酒中的酒精以及其他風味物質便揮發越多，黃酒便也越失其滋味。

第三，溫煮容器

溫煮黃酒可選用瓷器、陶器等，不易損害黃酒品質，如果沒有此類器具，不鏽鋼壺亦可替代使用。但是切記不可以使用鐵製容器，因為黃酒中的酸類物質會與鐵器內壁發生反應，從而影響黃酒的功效和品質。

第四，不要隨意新增中藥材

很多人喜歡在溫煮黃酒的時候新增各種藥材和食材，比如冰糖、紅糖、枸杞、紅棗、薑絲、話梅、陳皮、桂花，甚至雞蛋和醪糟等。對於各藥材的藥性我們這裡不做特別贅述，但此處需得告知各位酒友，如果您身體有特殊情況的話，還是要在醫生指導下添加藥材，切勿盲目跟風。

晚來天欲雪,能飲一杯無？冬日溫一壺老酒，邀兩三親朋笑談人生，享受與養生兼得，豈不快哉！