都說吃核桃補腦，所以為了緩解學生及工作族的用腦過度，家人都會貼心地給他們準備核桃。但其實，在所有的補腦健腦的食材中，核桃居然排在第四名。

若是堅持食用花生的話，可以改善大腦的記憶力，同時延緩大腦衰老。另外，花生中含有的鈣元素也很豐富，尤其是孩子，可以促進他們的骨骼發育，有強身健體的作用。研究發現，花生中鋅元素的含量也高於其他食物，多吃可以促進大腦發育。

說起花生的吃法，大家先想到的應該是油炸花生米，只是這樣的吃法容易上火。尤其是對於年齡較小的孩子，吃花生粒有一定的危害性。倒不如把花生做成小點心，這樣孩子既能吸收到花生中的營養，同時還避免了危險的發生。接下來就推薦一道可口的花生點心給大家，絕對是老少皆宜。

花生糯米餅

主料：花生135g、糯米粉120g、麵粉35g

輔料：水700ml、糖、油（均適量）花生漿中加入少許的砂糖可直接使用

做法：

1、挑選出來的花生清晰乾淨，打磨成花生漿，過濾掉其中的雜質備用；

2、過濾好的花生渣壓幹水分，趁熱加入糯米粉和麵粉攪拌成絮狀；可依據個人後感加入適量白糖；

3、將這些食材揉成光滑的麵糰，分成大小相同的劑子，並用手心按成扁狀；

4、熱鍋涼油，把花生餅直接放在平底鍋中，烙至兩面都焦黃後取出。

這樣做出來的花生餅，香味濃郁，而且口感更軟糯。即便是孩子和老人食用，也不用擔心他們會“噎著”。