很多醫生和營養師不建議糖尿病患者喝粥或者少喝粥，其實任何疾病都離不開飲食的調理，只是注意量的選擇和時間的選擇，我們知道身體一般身體糖值最高的時間段是凌晨到中午這段時間，所以我們的喝粥的時間應該錯開這個高峰期，早餐儘量不喝粥，改為下午喝，實在想和喝那就控制量，控制粥的原料品種，粗糧為主，另外粥不要煮的太爛，保持食物的顆粒狀，會減少血糖的吸收。吃的速度不要太快，小口細嚼慢嚥，延長就餐時間會有更好。毫無疑問，糖尿病患者，選擇小米粥優於選擇大米粥。大米粥除了澱粉，幾乎不含有其他營養素，並且糊化程度較高，食用後很容易被消化吸收，引起血糖快速升高。所以有人說，糖友喝白粥就如同喝糖水，其實並不是誇大奇談。小米中膳食纖維具有促進腸蠕動，防治便祕的功效。

此外，小米對糖友服用藥物引起的腸道反應及並發動脈硬化有輔助治療的作用。給大家科普一個小知識：GI值也就是血糖生成指數。血糖生成指數：指含等量（50g）碳水化合物食物與等量葡萄糖在一定時間內血糖反應水平的百分比值，它反映食物升高餐後血糖的能力和速度，食物GI值越大，升高餐後血糖的能力越強、速度越快。GI＜55為低GI飲食，55-70為中等GI飲食，GI＞70為高GI飲食。而大米粥的GI值為69.4，小米粥的GI值為61.5。所以，大家可以很明確的知道大米粥升糖比小米粥更快。 #關注糖尿病#話題

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