想要減肥但是管不住嘴，光靠節食可不行。需要營養搭配，合理搭配才行，今天就來給大家分享秋葵蝦仁藜麥飯 蛋白質含量高，碳水含量低，很好的減肥餐。

先來說說藜麥，很多人可能不瞭解，當然減肥的人士都認識它。 藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。 藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%。它的膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，低血糖。

它被稱為"素食之王"，蛋白質含量比牛肉高，飽腹感強，減肥首選。吃慣了傳統的米飯，主食，來試一試這個藜麥飯，好吃又不擔心長肉，簡直是常見食物裡最優秀的。

菜名：【蝦仁蔬菜藜麥飯】

——所需食材——

大蝦15只左右，藜麥110克，洋蔥1個，大米40克，薑片3片，甜椒半個，大蒜瓣2個，小番茄7~8個，鹽適量，綜合蔬菜50克，料酒少量，黑胡椒粉少量，辣椒粉1勺，幹香草少量。

【製作步驟】：

1、先將大蝦清洗乾淨，然後把蝦頭還有蝦殼都去掉，蝦頭先不要扔掉，一會要用到。把蝦背輕輕的劃開，把蝦裡面的蝦線剔除，將蝦仁放點料酒，鹽還有黑胡椒粉醃製片刻。

2、在湯鍋裡面加入少量的食用油，把蝦頭還有薑片放進去，翻炒出來紅油。

3、再倒入適量的清水，加入一半洋蔥，大蒜瓣，煮沸了以後轉成小火繼續燉煮個10~15分鐘。

4、煮好了的高湯過濾以後放置一邊，一會用到。

5、在燉煮高湯的時候，可以準備一下配菜，把洋蔥切碎了，小番茄也對半了切開。甜椒洗乾淨切成條狀備用。

6、藜麥還有大米混合在一起，清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。最好就是提前用清水浸泡一段時間，藜麥的口感會更加的好，也願意熟。

7、平底鍋裡面加熱，加入少量的食用油，把蝦仁放進去煎至兩面變色，裝進盤子裡面備用。

8、繼續用剛才的鍋，油不夠的話就再加一點，把洋蔥碎放進去，炒出來香味。

9、把小番茄倒進去炒軟以後，繼續加入甜椒，翻炒均勻，撒上少量的鹽，辣椒粉，黑胡椒繼續翻炒。（鍋底要是比較乾的話可以酌情加點清水進去）

10、隨後再將藜麥還有大米放進去，翻炒均勻以後倒入適量的高湯，加入綜合蔬菜，煮沸了以後蓋上鍋蓋轉成小火煮15分鐘，然後再關火燜15分鐘左右。

11、開蓋以後再將已經炒好的蝦仁放進去，翻拌均勻就可以了，如果這個飯裡面不加藜麥，只用單獨的大米飯也同樣的好吃。

【小貼士】：

1、高湯用量根據正常煮飯的水量，有混合藜麥需要再加量。

2、大家可以根據自己的口味來決定這個飯裡面的配菜，加點秋葵，火腿，都非常的好吃。

【文案編輯】：目海食吃貨日記