最近，感覺冬天的氣息離我們越來越近了，家裡的長輩紛紛使出了看家本領為一家子做好吃的補身體，防止入冬後手腳冰涼等狀況。為此，很多家庭都紛紛吃起了燜豬手、燜雞、燜鴨、羊肉鍋、燜牛肉鍋......高熱量的食物吃多了，稍有不注意很容易就上火了。

然鵝，在廣東地區，由於氣候水土的問題，並不適宜吃那麼多火鍋燜鍋類的東西，否則身體是很容易溼熱的。跟北方不同，廣東人秋冬宜吃一些溫補的食物，還要懂得合理搭配，甚至加一些藥材來增加藥補的功效。

那麼在廣東，我們適合吃些什麼來溫補身體呢？下面一起來了解一下：

羊 肉

羊肉是秋冬進補的標配食材，本質性溫，具有補腎益氣、滋陰養血、補虛氣等功效，而且還富含B族維生素、蛋白質、礦物質等營養成分。因此，適量吃些羊肉可以促進血液迴圈，使人身體暖和。

需要注意的是，雖然羊肉性溫，但是經由火鍋燜鍋等烹飪方法處理後之後，多吃還是很容易上火的。因此，做羊肉的時候建議加些胡蘿蔔、馬蹄、冬瓜等食材一起煮，可有效中和熱性。

推薦菜：胡蘿蔔馬蹄燜羊肉

準備材料：

羊肉600克、馬蹄適量、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥白1段、糖1勺、醬油4勺、鹽適量，油適量

做法步驟：

1、羊肉洗乾淨切小塊，清水下鍋煮開，飛水2分鐘後撈起沖洗備用；

2、薑切片、蔥白切好，胡蘿蔔洗乾淨去皮切塊，馬蹄洗乾淨去皮備用；

3、鍋內熱油，把比較肥的羊肉放下去煸出油，再放蔥白和薑片煸香；

4、倒入羊肉塊翻炒幹身，加入沒過羊肉的開水、醬油和糖，大火燒開後轉小火燜30分鐘；

5、加入胡蘿蔔和馬蹄，繼續燜30分鐘，最後加鹽調味即可。

板 慄

最近溫度日漸下降，人體的血液迴圈速度也開始減慢，抵抗力差的人特別適合吃板栗。

板栗這種食材，富含膳食纖維、維生素、澱粉及微量元素等，能健脾養胃、延緩衰老、防治心腦血管疾病等。但吃板栗的時候，大家要適當減少主食的攝入，否則容易攝入過多的糖分哦~

推薦菜：板栗雞翅

準備材料：

雞中翅8只、板栗150克、蔥姜15克、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、食鹽5克、冰糖4粒、油適量

做法步驟：

1、雞翅洗乾淨在中間劃幾刀，蔥切大段姜切大片，板栗去殼去皮備用；

2、雞翅放入冷水鍋裡大火燒開，然後拿出來沖洗乾淨；

3、平底鍋中加入一點油，放入薑片炒出香味，再放入雞翅小火煎至微黃；

4、倒入適量開水，放入板栗、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火燒開後轉小火燜15分鐘（直到栗子綿軟）；

5、加入適量鹽調味，最後大火收汁即可。

蓮 藕

蓮藕被視為年老體虛者最理想的秋冬進補食材，而且這個季節的蓮藕大多都是粉藕，特別適合用來煲湯或燜肉，口感一級棒！

都知道生吃蓮藕具有清熱潤肺的功效，熟吃蓮藕則能健脾開胃，但是會有一點火性。因此，想多吃蓮藕又不想上火的話，可以用鮮蓮藕+排骨+藥材一同燉煮，味道清甜且補心益脾~

推薦菜：無花果蓮藕排骨湯

準備材料：

排骨500克、無花果3顆、蓮藕一節、百合50克、蓮子50克、姜3片、鹽適量

做法步驟：

1、排骨洗乾淨泡在清水中去血水，蓮藕洗乾淨去皮切塊、無花果百合蓮子浸泡5分鐘備用；

2、浸泡完的無花果對半切開，與排骨、蓮藕、蓮子百合、薑片一起放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉小火煲45分鐘；

3、最後加鹽調味即可。

白 蘿 卜

白蘿蔔是秋冬季節最佳的補水食材，不僅富含維生素、酶類、微量元素等，還能中和肉類的火性，達到生津止渴、清熱降火等功效。

因此，擔心吃肉上火的街坊，都可以加點蘿蔔下去同煮哦~

推薦菜：白蘿蔔清燉牛肉湯

準備材料：

牛腱400g、白蘿蔔1條、老薑三片、高湯2.5L、鹽適量

做法步驟：

1、牛腱泡熱水五分鐘，切塊再泡五分鐘；白蘿蔔洗乾淨切塊備用；

2、砂鍋內放入牛腱、白蘿蔔塊、薑片和高湯，大火燒開後轉小火燉1小時；

3、最後加鹽調味即可。

黑 木 耳

秋冬進補不一定要吃肉類，吃素也可以哦~在一眾素類食材中，黑木耳的養生功效算是尤為突出，富含蛋白質、維生素、鐵元素等營養成分，完全能與肉類媲美！

日常多吃黑木耳，可以促進身體產熱並有效的滋補養生，還能對抗血小板的聚集並降低血液的粘稠度，防止血栓的生成並預防動脈粥硬化。

推薦菜：黑木耳溜豆腐

準備材料：

豆腐300克、黑木耳適量、姜蔥適量、醬油適量、油鹽適量、糖適量

做法步驟：

1、木耳提前泡發切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲，豆腐切塊備用；

2、熱鍋下油，放入薑絲爆炒後放木耳炒一會兒；

3、倒入豆腐炒幾下，再加入一點醬油、糖和少量開水，蓋鍋燜3分鐘；

4、加鹽調味後起鍋，往表面撒上蔥花，最後燒一鍋熱油澆上去即可。