關於一日三餐怎麼吃這事兒，相信大家都知道“早餐吃得像國王，午餐像大臣，晚餐像乞丐”這樣的通識，但除此之外，你是否還知道更多更詳細的內容與細節呢？沒有。

我們大多數人在平時一日三餐的搭配中，其實是很難用到科學的指導與習慣，來讓自己吃得更好更合理，從而保持更充沛的精力的。

究其原因，無非是兩點：我們自己也不知道，科學的方式到底是什麼；即使是知道，恐怕也很難真正去花心思付諸於實踐。

但普通人怎麼吃，似乎只是影響健康罷了。

可每天處在高壓狀態下的學生，尤其是考研，考大學之類高壓情況下的學生，在時間與精力都有限的情況下，要想在分秒必爭的學習中能獲得更加優異的成績，那充沛的精力，絕對是不可或缺的一大助力。

那麼，我們該如何達成最佳狀態呢？醫學博士牧田善二以自己38年從醫經驗和對被20萬人證明的68種健康飲食方法的剖析與彙總，鑄就的《飲食術》一書，能給到我們很好的答案。

01早餐怎麼吃？少糖，多鮮，全谷，天然

在本書中，作者首先給我們重新規範了認知，他告訴我們在飲食方面，控制血糖是首要關鍵。而降低工作效率的罪魁禍首，就是現代人身上的通病“糖類中毒”。

那麼糖類中毒，到底是怎麼一回事呢？

在以往的概念中，不單單是普通人，就連很多醫生都將肥胖的原因歸咎於脂肪，認為吃什麼長什麼，吃過多的脂肪，就會讓自己長得很肥胖。

實際上這種觀念完全是錯誤的，因為糖類才是肥胖的重要原因，而熱量與肥胖沒有多少關係，所以吃了脂肪也不會變胖。反而是食用過多甜食或水果，人才會變得肥胖。

因此，在一天中為了糖類被更好消耗，要將水果放在早餐使用，並且是隻能少量食用。尤其要注意，不能將它打成果汁喝，因為這樣會喪失它本身的纖維，而導致糖分過高。

而食用時間也應選擇，在早餐的蔬菜沙拉和酸奶之後進行，相對飽食的狀態，才能使我們的身體對於糖類的需求沒有那麼高。

除此之外，在早餐中，食用麵包應使用天然酵母全麥粉的，並可搭配優質黃油。不要過於擔心雞蛋中的膽固醇，因為膽固醇值是不會因飲食而改變的。儘量吃新鮮草飼肉類，如果實在想吃甜味食品，那就食用天然蜂蜜吧。

02午餐怎麼吃？少面，少米，多菜，多堅

午飯怎麼吃，吃什麼的問題，在一日三餐中也是非常重要的。在現實生活中我們不難發現，有的人，即使不午休，也能在下午保持一個比較充沛的精力；可有的人呢，吃完午飯以後會特別困，從而確實無法很好地集中注意力，很快投入到學習狀態中。

但我們都知道，在學校上學的過程中，中午休息加吃飯的時間可謂是非常短暫的，。如果不能及時調整好狀態，抓緊投入到下午的學習過程中，就會在犯困的過程中，漏掉很多課堂上的關鍵資訊，而導致學業成績有所耽誤。

那麼到底問題出在哪兒了呢？答案當然是，不同的午餐食物搭配與配比上。你要明白，如果在午飯時一下攝入太多糖類，急劇上升的血糖值就會反轉，急劇下降而使人陷入低血糖狀態。在這樣的生理作用下，人就會陷入犯困狀態。

特別容易使人犯困的，大體上主要是因為，有面類和米飯的存在。比如我們經常吃的各種麵條，各種拉麵，各種蓋飯之類，都是中午吃了容易使人變困的食物。其實我本人在去年就接觸了地中海飲食，以及AIP飲食之類的飲食方式，也是從那時起就斷絕了麵食的攝入，米飯也只吃少量。

在備戰考研的那段時間，這樣的飲食搭配對中午精力的維持與提升，確有很大幫助。與本書中作者的一些飲食觀念，不謀而合。所以在這兒我們必須明確想要下午不犯困，中午飲食中就需要注意，不要攝入太多糖類。

不但是麵食和米飯，日常生活中的西點麵包類，也都能使我們血糖值急劇上升，因而被作者定義為縮短壽命的食物。所以，想要保持充沛精力以便於高效投入學習中去，就需要減少麵包，蛋糕，西點等大量糖分食品的攝入了。

除此之外，每天中午吃完午飯後，要記得走動20分鐘來促進消化。而在吃的時候呢，也要用細嚼慢嚥的方式來幫助消化。在下午緊張的學習中，如果實在感到飢餓，可以適當補充一點堅果。這樣既不會使血糖值快速上升，又能夠給自己補充維生素，礦物質，蛋白質等優質營養成分。

03晚餐怎麼吃？多蔬，低鹽，少糖，可茶

最理想的晚飯時間，應該是在睡前4小時左右。比如，每天預定的睡覺時間是晚上12點，那麼就在晚上8:00左右攝入晚餐比較好。

通常來說，米飯需要2~3小時被消化，瘦肉需要4~5小時，肥肉需要7~8小時，瞭解這些合理安排食用時間，將會使我們更好地消化食物，以免導致消化不良，引起次日胃部不適，而影響到下一天學習計劃的安排。

那麼在食用晚餐時，還有其他注意事項需要注意的嗎？有的。如果可以，我們在晚餐時可以不吃主食，儘量以蔬菜為主。並且在進食中，注意鹽分的攝入。因為味道清淡的菜餚，有利於喚醒原始味覺，對我們的身體也更為親和。

除此之外，睡前可以用喝香草茶的方式，限制攝入過多糖類。有意識地慢慢戒掉，睡前吃零食甜食的壞習慣。適當飲用一點點紅酒，也是不錯的方式。科學已經證明，喝酒既不會升高血糖也不會發胖。對於學生黨而言，適當飲用一小口紅酒，應該是種比較不錯的助眠方式。

小結

《飲食術》這本書，向我們傳達了這樣一種理念“健康的差異取決於每天的飲食方法”，而許多不舒服的原因，絕大部分就取決於“血糖值”。而我們備戰考試的學生黨，也都是飲食的“受害者”或“受益者”，到底是受害還是受益，則取決於我們是否能夠用正確科學的飲食術來指導我們的一日三餐。