雞蛋是我們日常生活中最常見的食物，它非常的美味，並且還富含很高的營養價值。雖然說雞蛋營養價值高，但是也要吃對方法，使用錯誤的方式來食用它，可能還會對健康有不利的影響。

吃雞蛋的5個細節，你需要知道！

雞蛋不是吃越多越好

我們每天所吃的食物種類中，雞蛋是必不可少的。雞蛋中含有膽鹼、維生素B族、優質蛋白、卵磷脂等等人體所需的營養物質，對健康非常有益。

雖然雞蛋很有營養，但並不是吃得越多越好。有些人每天吃五六個雞蛋，甚至更多，這樣是不可取的。

每種食物都有它獨特的營養價值，單一多量的食用一種食物，必然會減少其他類食品的攝入，長期如此會導致營養不均衡，或單一營養物質過剩，這對健康都是不利的。

吃生雞蛋傷害大於營養

雞蛋生吃的方式越來越受到年輕人的追捧，他們認為雞蛋中的蛋白質等被加熱後會變性，失去營養價值，而生吃雞蛋可以最大限度的保留雞蛋中的營養為人體所吸收。

還有人認為生吃雞蛋可以去火，還能養生。但其實並非如此，沒有煮熟的雞蛋中可能會存留一些細菌、病菌和寄生蟲，人食用後可能會被其感染。

並且，生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶的物質，這種物質會阻礙人體對蛋白質的吸收，而當雞蛋被煮熟後，這種物質就不再存在，人體可以更好地吸收雞蛋中的營養。

茶葉加雞蛋，並不健康

營養專家建議大家，茶葉蛋儘量少吃。雖然說茶葉加雞蛋一起煮可以使雞蛋味道更好，但是茶葉經過長期熬煮至後，茶水濃度升高，會產生較多的單寧酸。

而單寧酸與雞蛋中的蛋白質相結合，就會產生影響蛋白質吸收的凝固沉澱物質，降低了雞蛋的營養價值。

同時，茶葉中還含有較多的生物鹼物質，這類物質與雞蛋中的鐵元素相結合，會形成硫化鐵，也會影響人體對鐵元素的吸收和利用，容易導致人體出現貧血的問題。

茶葉中的生物鹼成分同樣也會影響人體對鈣質的吸收，使人體易出現骨質疏鬆的問題。

吃雞蛋不能不吃蛋黃

很多人不喜歡吃蛋黃，覺得蛋黃噎人，不好吃。也有些中老年朋友警惕蛋黃中的膽固醇，覺得吃蛋黃對心血管不利。

在這裡要提醒大家，吃雞蛋千萬不要把蛋黃丟掉，因為雞蛋的蛋黃是不折不扣的營養寶庫，其中含有非常豐富的各類維生素，還有優質蛋白、油酸、卵磷脂以及多種人體所需的礦物質。

吃雞蛋把蛋黃丟掉，就是丟掉了雞蛋中最有營養價值的部分，實在太過浪費。

同時，中老年朋友也不用擔心蛋黃中膽固醇的問題，大量研究表明，膳食來源的膽固醇，並不會直接影響恩題血液中膽固醇水平的高低，一天食用一個雞蛋，膽固醇的攝入也並不好，中老年朋友可以放心食用。

不要偏愛吃“土雞蛋”

現在人們在選購雞蛋的時候，更多人會偏愛購買“土雞蛋”，認為土雞蛋是散養的雞所生的蛋，應該更有營養價值。

但是經過專業人員對“土雞蛋”和普通雞蛋營養價值檢測對比發現，兩種雞蛋相比較，土雞蛋的膽固醇、蛋白質、醇、鈣、鋅、銅、錳含量比普通雞蛋多一些，而普通雞蛋中脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等微量元素比“土雞蛋”多一些，因此兩種雞蛋的營養價值其實是不相上下的。

雞蛋怎麼吃更健康？

雞蛋價格便宜，但是營養價值卻非常高，因此每天適量的食用雞蛋對我們的健康是非常有益處的。雖然雞蛋很好，但需要大家用正常的方式來食用它。那麼雞蛋怎麼吃更健康呢？一起來看看吧！

帶殼水煮：雞蛋破殼後烹飪，會使蛋黃中膽固醇被氧化，使其喪失其營養價值。同時，水煮蛋的蛋白質更容易被人體消化，因此，雞蛋蛋殼水煮，是最推薦的雞蛋烹飪方式。

雞蛋煮5、6分鐘即可：煮雞蛋的時間也與人體對雞蛋中營養的吸收有很大關係。一半煮雞蛋在水燒開後5到6分鐘就可以了。煮得時間太長，會使雞蛋白過分的凝固，影響人體對蛋白質的吸收。

早餐不要只吃雞蛋：雞蛋營養價值很高，但是碳水含量卻很低。因此，大家在吃早餐時，不能只吃一個雞蛋，需要搭配一些富含碳水的注視，因為我的們身體器官、大腦細胞，需要碳水來來為其補充能量。