維護人體免疫與增強人體免疫是兩個不同的概念，採取的措施也完全不同。

維護免疫就是人體正常的免疫功能得到維護，這是維護身體健康的重要方面，使得正常免疫功能得到發揮與持續。

人體免疫力受多種因素的影響，這其中，營養可以說是維持人體正常免疫功能的物質基礎。

與人體免疫功能關係密切的營養素有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鋅和硒等等很多種。這些營養素來自各種食物，通過合理膳食得到供給。膳食合理，營養充分，保證人體正常免疫力，強身抗病。

營養合理，以及適量運動，充足睡眠都有利於維護正常免疫力。而當出現免疫力降低，單靠營養合理、適量運動、充足睡眠就很難增強免疫力了。

中國醫學專家研究發現，老年人免疫力降低，是由於免疫系統衰退，表現為T免疫細胞減少，免疫功能降低，尤其是降低了抗病毒、抗腫瘤的免疫能力；同時，還發現純真細胞減少，使得免疫儲備不足，免疫後續無力。

免疫力降低是由於免疫細胞衰退，這時就需要應用免疫調節劑來增強免疫力。實驗研究證實，甘草多糖可以使免疫降低的小鼠恢復免疫力至正常水平。