脂肪肝，非常普及。目前也沒有明確的藥物對於改善、逆轉脂肪肝有效。所以，飲食方面的調整就尤其重要。我們從幾個方面要注意飲食的調整。

第一，就是吃的要慢一些。

就是要多咀嚼，尤其是開始吃東西時候，不能太快，狼吞虎嚥，就是大腦還沒有反應過來你已經吃了很大一大盤。很容易導致過多攝入熱量。其實肚子是否飽，並不是完全取決於肚子本身的容量，更多的是大腦對於飽腹的感受。我們說開始吃飯時候，每一口咀嚼15次，這樣的作用使得有充分的消化道分泌物，傳遞到大腦感受到有食物進入。

另外，你可以餐前攝入一些低熱量的食物，比如要喝湯、吃蔬菜，都可以飯前吃，而不是飯後吃。就是即使這些食物比較快的攝入，那麼也可以給到大腦一個已經開始攝食和飽腹的感覺。從而會減少後續追加食物的量。但是如果倒過來就不對啦，先快速的吃高熱量的肉或油炸、白飯麵條等，來得及反饋到大腦時候就已經早早超過熱量要求值啦。

第二，就是增加容易有飽腹感的食物。

你吃同樣的熱量，但是食物的飽腹感是不一樣的。比如喝水、喝茶、喝黑咖啡，對於飽腹感來說，和飲料、果汁等一樣，但是後者的熱量是非常的高。所以，儘量避免飲料、果汁，即使是純鮮榨果汁也需要避免，一方面是熱量考慮，另外也是這些果糖攝入糖代謝紊亂，導致脂肪轉換沉積，引起脂肪肝等加重。

同樣，五穀薯雜豆這些就比同樣熱量的白米白麵，飽腹感就好。而且對於血糖、血脂沒有白米白麵那般快速上升，而是更加平緩甚至減少部分吸收。所以也是建議有五穀薯雜豆替代部分白米白麵對於改善脂肪肝，也是改善血脂血糖有好處。

同樣的油炸或深加工肉類，較之新鮮食材肉類也更容易有更多熱量攝入。

第三，水果不能替代蔬菜。

很多時候我們常把蔬菜水果一起說，建議多吃。其實是有區別的。水果中確實也含有纖維素和維生素等，但是要知道，水果中也含有果糖，轉化為葡萄糖過多可以影響到糖脂代謝。而蔬菜中不會有這種影響。所以即使吃水果，建議在飯前吃替代部分主食，或者餐後控制在1拳頭大小的量。而不是晚上吃，尤其不建議榨成汁吃。

第四，朝四暮三，早餐、晚餐重要性排序。

如果對於脂肪肝代謝來說，不建議睡前過多攝入，晚餐也不建議距離睡眠時間太短。晚餐可以相對比較簡單、或清淡新鮮，比如一盤綠葉蔬菜、一小碗粗雜糧、一個雞蛋或一小份的魚蝦等。有7-8份飽。如果要吃水果、牛奶、或比較多一些的肉、高脂等，建議可以放在早餐、中餐，其實我們往往倒過來，甚至忽略早餐：草草吃點、或不吃，而晚餐特別豐盛，很容易導致熱量或糖脂代謝的紊亂。

稱為“朝四暮三”重早而輕暮。

所以，總體來說，需要我們有足夠的時間，讓大腦在同等熱量情況下有飽腹感的存在。就需要從飲食的結構、進食速度、以及各餐的重要性等方面做努力。