什麼是酒精肝？簡單來說，如果說天天喝酒，那就對肝臟的負擔增大，再加上肝臟不能及時的把酒精分解掉，排洩掉，就演變成酒精肝，酒精肝再進一步發展就是酒精性脂肪肝，最後誘發肝硬化甚至肝癌。

一般常規的話，5年。如果說你經常喝酒，5年以後，酒精性肝病患病率是明顯增加。我們曾經調查過，如果經常喝酒，喝五年以後，大概25%~39%是不同程度的酒精性肝病，但是也有例外。例如最近心裡比較鬱悶，或者狂喜，天天和朋友在喝酒，也會早早的出現急性的酒精性肝損傷，有些還會誘發肝功能衰竭，這個叫做重症酒精性肝炎。

1、枸杞

人們對於枸杞，最為熟知的作用要數養肝了。現代醫學研究也認為，枸杞含有的枸杞多糖，能修復受損的肝臟細胞，促進肝臟排毒，能起到養肝護肝的作用。

一般食用方式嚼吃、用溫開水泡或是煲湯等，每天一般不超過20g。

2、五味子

五味子是一種果實，五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及木酚素，具有很高的醫藥價值，這是大家所了解的。然五味子對於養肝的作用是非常有效的，五味子能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。

五味子亦能有效地降低不斷升高的轉胺酶–丙胺酸轉氨酶（SGPT/ALT-20天內降低75%）和甲型胎兒球蛋白（AFP-最廣泛用於生化血液檢驗以檢測肝癌）水平。

日常可以泡水飲用或是打粉吃。

3、硒麥芽

硒麥芽是以小麥作為硒轉化的活性載體，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上而獲得的一種富含天然有機硒食物。

現代科學研究證明：肝炎、肝硬化等肝損傷時，都可表現血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的發生。

硒可以起到加速酒精分解代謝，解除酒後不適，進而保護肝臟，預防酒精性肝損傷；

硒元素可以通過谷胱甘肽過氧化物酶完成的抗氧化作用，保護肝細胞的結構完整，清除自由基，加快脂質過氧化物的分解，從而保護肝臟。

營養講究搭配，單一食用某種食物，可以達到養肝作用，但對於調理酒精肝就顯得薄弱點，並不能很好達到養肝效果，一般搭配食用，中醫的五味子搭配硒麥芽，學名：硒谷養乾片，等膳食營養提取，進行對酒精肝調理，預防酒精肝的，喝酒前半個小時食用，日常除了食用以上食物，還有少喝酒，注意營養均衡飲食以及休息。