《紅樓夢》第六十回“茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引來茯苓霜”中寫道：錢槐的嫂子拿了一個紙包遞與柳家的，說道：“昨日有廣東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜……我開啟看了看，怪俊，雪白的。說拿人奶和了，每日早起吃，最補人的。沒人奶就用牛奶，再不得就是滾白水也好”。這“雪白的”東西即是茯苓霜，也叫茯苓膏，是一種中藥膏方。

茯苓寄生於松樹根，其傍附松根而生者稱為茯苓，主產於我國湖北、安徽、貴州、四川等地，以雲南產者為最佳，稱雲苓。中醫認為，茯苓性味甘、淡、平，入心、肺、脾，腎經，有健脾益氣、利水消腫、寧心安神的功效。《藥品化義》言其“味獨甘淡，甘則能補，淡則能滲，甘淡屬土，用補脾陰，土旺生金，兼益肺氣”。古代宮中多以茯苓熬製膏方為保健品。現代研究表明，茯苓對多種細菌有抑制作用；能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果；對肝損傷有明顯保護作用；還有抗腫瘤作用，能多方面對免疫功能進行調節。中醫臨床認為，茯苓藥性平和，既能扶正，又能祛邪，有病者服之祛病，無病者服之強身。

茯苓膏做法很多，這裡給大家推薦兩種吃法，不妨一試。

茯苓牛乳膏 將白茯苓掰成小塊，用水泡2個小時；將泡好後的茯苓放到籠屜上中火蒸40分鐘；蒸好後倒入料理機，再倒入牛奶，打碎，用大火煮開，吃時放蜂蜜調味。

茯苓蜜膏 取茯苓500克、煉蜜1000克，將茯苓研成細末，加入蜜拌和均勻，用文火熬成膏狀，裝入瓷罐備用，每次1小勺。