天冷易長肉，分享一道素小炒，酸鹹味好，低脂可以放開吃。

提到對於身體的保養，除了吃好喝好，讓身體好之外，讓身材變得越來越美也是保養的一種，所以在這個時代有很多人都會選擇減肥，因為現在的條件生活好了，吃的用的都不缺，所以吃的特別多和油膩，就容易導致肥胖，現在有很多人都是處在肥胖的狀態，當然除了體型上不太好看之外，最主要的是對身體健康造成一些影響，所以很多人在這個季節都會選擇減肥。想要好吃不長肉的話，在飲食上是非常講究的，要吃一些非常低脂營養的食材。

今天就來分享一道非常低脂的好吃菜品，素小炒清炒綠豆芽。綠豆芽這道菜大家都不陌生，是用綠豆做出來的，發芽之後有一個飽滿細嫩的長長的芽，非常嫩香，關鍵是這樣的菜品非常低脂，用正確的方法做出來之後，它的口感也是非常美味的，即使是在減肥的時候也可以放心的去吃。今天就來分享一道非常好吃的素小炒，用綠豆芽做出來的，喜歡吃的就做來試試吧。

【食材準備】

綠豆芽，生抽，香醋，香油，鹽，植物油，大蔥。

【烹飪步驟】

①首先把綠豆芽放入一個盆中，加入清水，加入一勺鹽，或者是蔬菜清洗劑浸泡15分鐘，然後再把它沖洗乾淨，控幹綠豆芽表面的水放入一個盆中備用。

②炒綠豆芽的時候，調味品是同時放進去的，這樣能夠節省時間，防止豆芽在鍋內炒的時間過長而發粘，這時要提前調配一個料汁，把一個碗中加入生抽和香醋，這兩樣調味品的比例是1:1，接著再倒入幾滴香油，少放一點即可攪拌均勻。

④這時即可起鍋燒油，先把油溫燒至六成熱，這時放入蔥花來爆香，爆香的時候要調到小火，慢慢的等蔥花的顏色變黃，這時就倒入綠豆芽開始煸炒。

⑤火調到最大，接下來就開始快速的顛鍋，讓豆芽能夠均勻受熱，不要炒糊，炒到豆芽六成熟之後，外表看上去顏色深一些了，就開始倒入料汁，注意倒料汁的時候是沿著鍋邊輕輕的入鍋中，這樣能夠讓各個地方的豆芽都能與料汁相互融合。

⑥繼續保持大火去翻炒均勻，直到把豆芽焯熟，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的素小炒就做好了，低脂有營養，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

注意再買綠豆芽的時候，一定要看一下它的根是不是還新鮮，新鮮的綠豆芽根部是非常硬挺的，看上去非常飽滿有水分，而不好的綠豆芽表面會發黑，這樣的就說明不新鮮了，千萬不要買回來吃，會有微微的苦澀味。