鵝蛋簡介

  鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

  吃鵝蛋有什麼作用

  鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

  記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

  因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。

  孕婦可以吃鵝蛋嗎

  鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產前兩個月，吃鵝蛋可以去胎毒, 寶寶不容易得面板病。而且一般面板會白白嫩嫩，很光滑。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用!。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。

  但是孕婦使用鵝蛋要注意一下幾點：

  1、孕婦吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，鵝蛋是涼性的。

  2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則傷元氣。

  3、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

  4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜 吃鵝蛋。

  適宜人群

  一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。

  不宜人群

  低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。不適合內臟損傷患者食用，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。