米飯、饅頭等主食會導致血糖升高，一些糖尿病患者就會用不吃主食的方法控制血糖，這種做法不值得推薦。

因為不吃主食雖然可以控制血糖，但長此以往會導致營養不均衡，對身體健康不利。人類需要三大營養物質——碳水化合物、蛋白質和脂肪，其中碳水化合物佔45%~60%，尤為重要。

在吃主食方面， 我們可以掌握一些技巧來減少血糖升高。 1. 吃飯講順序：先喝湯，再吃菜，然後吃主食。早餐一般先喝牛奶或先吃雞蛋，增加主食中的蛋白質，從而降低胃排空及小腸中食物的消化率，以免胰島素分泌過多，防止午餐前低血糖的發生。 2.注意粗細搭配：粗麵包、蕎麥麵條、雜糧饅頭、燕麥米飯、水餃、包子等含纖維素較多，可以多吃；吃饅頭和大米飯時最好和蔬菜、肉類等一起搭配。 3.避免長時間加工的穀類食物：在加工過程中，澱粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有的甚至破裂並分解，變得很容易消化；食物顆粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指數也越高，故食物不宜太精細。如果吃麵條，最好選擇湯麵，稍微煮硬一點，消化就會慢一些。儘量少吃稀飯、麵糊、糯米飯和太爛的麵條。 4.細嚼慢嚥：胃腸道將食物消化成血糖需要一個過程，如果進食緩慢，胃腸道消化的過程也會隨之減慢，從而降低血糖轉化的速度，在短時間內減小對血糖值的影響。此外，細嚼慢嚥可以使食物刺激消化道產生腸道降糖激素的作用加強。 5.多吃膳食纖維：芹菜、竹筍、木耳等均富含天然膳食纖維。

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