《立冬》李白

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

2019年的立冬，

“立冬進補，來年打虎”，

從立冬開始人體之氣與整個大自然體系一起收斂起來，

收藏於腎，腎氣調養得當，

能對健康的提升事半功倍，

如何通過一日三餐來養腎，

滋補不長肉，調養不費錢呢？

本期大醫生

湖北省中醫院腎病專科主任 金勁鬆

湖北省中醫院腎病專科主任，醫學博士、博士生導師。國家優秀中醫臨床人才，全國名老中醫學術繼承人,國家中醫藥管理局科普巡講專家。湖北省藥膳食療研究會副會長。擅長中西醫結合治療腎臟疾病及中醫養生保健、藥膳調理。

找回傳統 重溫“立冬四事”

迎冬，每當“四立”來臨，從皇帝到百姓都嚴陣以待，立冬前三天，皇帝就沐浴更衣、不飲酒、不食葷。到了立冬那一天，皇帝親率文武百官到皇城北邊的郊區迎接。這叫迎冬。

賀冬也稱“拜冬”。從漢代起每到立冬人們更換新衣，慶賀往來像過年一樣，到了現代有些地方慶祝立冬的方式也有了創新，在哈爾濱、商丘、宜春、還有我們湖北武漢等地立冬之日，會舉辦盛大的冬泳，強身健體。

吃餃子，大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。

補冬，按照中國人的習慣，冬天是對身體“進補”的大好時節，俗稱“補冬”。在中國民間一般有吃湯圓、吃豆腐、包餃子、喝羊肉湯等不同習慣。

冬季養腎 事半功倍

《黃帝內經》中說：“腎者，主蟄，封藏之本”。腎是先天之本，養腎就是養命，比如小孩發育不好啊，年輕人脫髮焦慮啊，中老年男性腰膝痠軟啊，更年期女性五心煩熱失眠多夢啊，這些其實都是跟腎氣不足有關的。中醫認為，腎臟旺於冬季。

寒為冬之氣，藏為冬之化，腎在季為冬，冬季補腎養腎可以事半功倍！冬天氣溫低，人體代謝相應下降，精氣物質封藏，服用補藥補品，有利於吸收儲存，對身體健康最為有利。

冬季養腎 看這三招兒

採訪筆記：魯阿姨年輕時是華工的老師，一次意外的高燒感冒引發了泌尿系感染，白細胞一度飆升到3000多，用了最狠的藥才將這次感染壓了下來，不曾想，這竟然是日後長達數十年反覆感染的噩夢的開端。抗生素一次次升級，到最後無計可施、無藥可用，絕路逢生，魯阿姨來到了省中醫院找到了金勁鬆教授，想用中醫的辦法試一試，經過了一個冬天的調理，現在82歲的魯阿姨容光煥發，折磨了十幾年的泌尿系感染也不再復發了！究竟是怎樣的治療過程呢？今天就在節目裡揭開這個過程。

中藥膏方

中藥膏方，屬於中醫學湯、丸、散、膏、丹五大經典劑型之一，由中醫師根據具體病症，選取多味中藥配合組方後，經特定的制膏工序熬製而成。膏方相比於其他劑型更適合滋補。

①萌起於秦漢。最早見於《黃帝內經》中的豕膏、馬膏，是以動物脂肪為基質，主要外用以治療外、傷科疾病；秦始皇曾服用“龜鹿二仙膏”，精神大振。

②發展於唐宋。唐代《千金方》中某些“煎”劑已與現代膏方大體一致；宋代膏逐漸代替煎，基本沿襲唐代風格，用途日趨廣泛，如《洪氏集驗方》之瓊玉膏，沿用至今，同時膏方中含有動物類藥的習慣也流傳下來，此時的膏方兼有祛病與滋補的作用；

③興盛於明清。明清膏方命名正規、製作規範，數量大大增加，臨床運用更加廣泛；清代膏方不僅在民間流傳，宮廷中亦廣泛使用。比如，枸杞菊花膏。是一劑傳承了數百年的經典清肝明目方。相傳香妃患有乾眼症，就是用了鶴年堂進獻的膏方治好的。

功效：溫腎益精，補養心脾。患者魯阿姨吃了這個膏方一個冬天，大概2-3罐左右，配合中藥等方式治好了反覆感染和虛寒體質。

“好像太上老君在煉丹房”

膏方分為清膏和蜜膏，中藥煎煮濃縮後直接收膏者為清膏，收膏時加入糖類者稱為蜜膏。糖類常用的有蜂蜜、飴糖與木糖醇，血糖異常者用木糖醇為宜，脾胃虛弱者用飴糖為宜，陰虛津虧者用蜂蜜為宜。我們用的比較多的是木糖醇和蜂蜜。

金教授友情提示：膏方一般由較多味中藥組成，屬大範圍範疇。醫院配製膏方，一人一方，一方一膏，量身定製。

02

補腎食療方

百合木耳西芹枸杞炒肉片：鮮百合（白色）、木耳（黑色）、雞肉（黃色）、西芹（綠色）、枸杞（紅色）。金主任推薦的冬季養生食療菜就是這道色香味俱全“五色滋補菜”，五色入五臟，全面提升健康體質。新鮮的百合是價效比非常高的用於冬季養腎的食材，也是藥材，是藥食同源的。鮮百合價格不貴。一斤鮮百合，可能也就30-40元錢。百合有的地方產的是平性，有的是微寒，所以用雞肉，溫性的來中和一下。而且，雞肉吃起來是鮮香的、木耳是有點嚼勁的、百合是鮮甜脆爽的，這幾樣搭配在一起不僅有營養而且好吃。

挑百合先看外形，表面是平滑，顏色潔白，尖部有點乾結發黃由於生長時間太長屬於正常現象。第二看葉片，肥厚白嫩為好。

03

立冬養生茶

除了膏方和食療，金主任還推薦了一種茶飲，從今天開始，泡起來吧！經過一個冬天，你會收穫不一樣的身體！

生薑紫蘇泡紅茶。生薑性溫暖胃散寒，紫蘇葉理氣，紅茶相比於綠茶更適合在寒冷的冬季飲用。並且製作起來也很簡單，喝起來很美味。每天都可以來上一杯。

腎病飲食幾個原則一定要遵守

1、鈉鹽攝入:腎病患者每天攝入鹽不超過5g。水腫時應進低鹽飲食,以免加重水腫,一般以每日食鹽量不超過2g為宜, 嚴重水腫時可以採取無鹽飲食。禁用醃製食品,少用味精及食鹼,浮腫消退、血漿蛋白接近正常時，可恢復普通飲食。

2、蛋白質攝入:每天以150g豬肉、150g魚肉等為參考，以動物蛋白為主，植物蛋白適量，比如大豆中的大豆異黃酮對腎臟康復是有好處的。

3 脂肪攝入:腎病綜合症患者常有高脂血症,此可引起動脈硬化及腎小球損傷、硬化等,因此 應限制動物內臟、肥肉、某些海產品等富含嘌呤及脂肪的攝入。