今天參加一個學術交流會。其中大家討論分析了一個病例即是：一個東莞人，在殺魚時不小心手指頭被魚刺破一個小傷口，當時沒有引起足夠重視。幾小時後傷口居然迅速出現紅腫，蔓延至手、前臂、上臂。一天後出現廣泛筋膜壞死，皮膚髮黑，繼而患者出現膿毒血癥，多器官功能衰竭，3天后死亡。最終查出傷口致病菌為創傷弧菌。別說普通人聽了嚇一跳，連醫務人員在整個搶救治療過程都覺得驚心動魄，心有餘悸！而這的的確確是發生了的事，大家可以上網百度，曾經新聞報道過了。

這引發了吃魚須注意安全飲食幾個方面。

首先，常見的魚刺梗在喉嚨，輕則喉嚨腫痛，影響吞嚥，重則影響呼吸甚至窒息。有報道魚刺刺破喉嚨引起膿腫，喉頭水腫導致窒息。有魚刺刺破食管導致食管瘻。也有魚刺刺破食管後方大血管主動脈死亡的。本人見過一例病人。吃黃芽頭（一種淡水魚，有兩個尖短的刺），連黃芽頭的刺也吞下，導致小腸破裂。我們做了剖腹探查，在肚子裡找到了一根近2㎝長的短刺。

最後，告訴大家，最近聯合國世界衛生組織己把乾魚列為致癌食物，更不用說醃製魚和熏製魚，更是高致癌食物，不要覺得美味，為了你的健康，還是少吃或者是不要吃了。

當然，我不是不讓大家吃魚，而是要小心，注意上面幾種風險。新鮮魚肉是高營養食品，有豐富的氨基酸、脂肪、蛋白質和維生素，可以增強體質，延緩衰老，增長壽命，象日本人和北歐人就非常喜歡吃魚，並且長壽。