儘管優酪乳本身就是糖友可以食用的食物，但市面上的優酪乳糖和澱粉含量還是比較高的，真正想要健康的飲用優酪乳，最好還是喝自制的無糖優酪乳。

優酪乳不僅可以提高身體的免疫力，還能達到預防腸道疾病、改善胃腸功能的功效。同時其還含有豐富的鈣、蛋白質、維生素A、維生素D以及維生素B族，是公認的健康食品。

另外優酪乳還能降低血清的膽固醇水平，特別適合合併動脈粥樣硬化及高血壓的糖友食用。當然再好的東西食用量過多都不是糖友能夠承受的，所以建議糖友每日食用優酪乳不超過100ML。

腹瀉或其他腸道疾病的糖友喝優酪乳要謹慎，1週歲以下的寶寶以及牙齒不健康的糖友禁止服用優酪乳。

材料

優酪乳發酵粉10g、鮮奶500ML、透明水瓶、保鮮膜、橡皮筋一條。

做法

將透明容器洗淨烘乾，先倒少許鮮奶在瓶裡和發酵粉充分攪拌，再將剩下的優酪乳全部倒入並攪拌均勻。將保鮮膜蓋在瓶子上，瓶口用橡皮筋套牢，防止在陰涼處，冬天24~28h內，夏天24h內，輕拍瓶身，如果表面呈乳酪狀或果凍狀則表示完成。隨後可以放入冰箱停止發酵儲存啦。