魚香茄子、肉末茄子、蒜蓉茄子、涼拌茄子……我們一年四季都能吃到茄子，但你有沒有聽說過這樣一句農諺"秋敗茄子似毒藥"？意思是說秋天的茄子有毒。你可能還聽說過"生吃茄子可以降血壓"的說法，這又是不是真的呢？

其實茄子和其他蔬菜水果一樣，並不含有任何可以幫助降血壓的特殊成分，它只是一種食物，並不會起到"治病"的作用！而且茄子屬於茄屬植物，含有茄鹼，也就是"龍葵素"，這在發芽的土豆中也較為常見，它對胃腸道有刺激作用，如果攝入過量，輕者會導致噁心、嘔吐，嚴重的甚至還會麻醉人體的中樞神經。你想想，發芽的土豆尚且不吃，何況還是這生的茄子呢！

每克紫茄子中茄鹼的平均含量為0.61mg，每克綠茄子中茄鹼的平均含量為0.19mg。一般成年人食用0.2-0.4g茄鹼才會引起中毒，所以在正常食用範圍內食用是安全的。但是，最好選擇新鮮的茄子，秋後的老茄子中茄鹼含量較多，多吃容易對人體造成傷害，這也就是為什麼會有"秋敗茄子似毒藥"的農諺了。

再來說說，為什麼人們這麼執著於相信生茄子降血壓！茄子營養價值確實高，雖然它的維生素P每一百克中可以達到750毫克，雖然它富含膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，雖然它含有皁草甙，但其他蔬果也有啊！所以，如果你只吃一種食物，反而會造成營養攝入的不均衡，對身體產生其他影響。

高血壓病患者和其家屬應該關心的是科學用藥、合理膳食、戒菸限酒、適度運動、自我管理、按時就醫。如果真的要靠吃來穩定血壓，除了清淡飲食之外，還要有足夠的營養，少吃動物內臟、蛋黃、動物油等，可以吃蛋清、豆製品、情操、胡蘿蔔、番茄、黃瓜、木耳、蘋果、香蕉、西瓜等蔬菜水果，還有小米、高粱、白薯等粗糧。並減少鈉鹽的攝入，少吃各種鹹菜及醃製食品，補充適量且優質的蛋白質，如禽類、魚類，也要注意鉀和鈣的補充，正所謂"安身之本，必資於食"。你吃對了嗎？

@清風計劃@高血壓飲食@2019生機大會