老話說“多吃五穀，不生雜病”，常吃粗糧不僅能養生延壽，對控制血糖也有益處。現在很多醫生也建議，糖尿病人應該適當多吃粗糧。不過粗糧雖好，但很多時候由於錯誤的吃法，糖友們非但沒能起到穩定血糖的作用，反而給身體帶來了很多不適，有些人甚至還出現血糖不穩反升的情況。

糖友為何要多吃粗糧？

粗糧之所以“粗”，是相對於麵粉、大米等細糧而言的。比起加工過的細糧，粗糧儲存了更多的營養成分，如B族維生素、無機鹽等，營養價值更高。另外，粗糧富含膳食纖維，能延緩吸收速度，延長胃排空，以使餐後血糖上升得緩慢些。

有些人問粗糧真的可以降糖嗎？其實正確的說法是粗糧能夠延緩血糖的升高，而非強調粗糧可以降低血糖。粗糧在胃裡的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。因此有些人因為長時間堅持了這樣的飲食方式，輕鬆的將血糖穩住了，也可以理解為達到了降糖的效果。

為什麼有些人吃粗糧反而吃出小毛病來？或者導致血糖不穩反升？

1、粗糧變細糧

由於粗糧口感不如細糧，嘴挑的人很難吃得慣，所以很多人喜歡將粗糧磨成粉食用。這種做法，雖然改善了口感，但加工過程中，粗糧的膳食纖維卻“磨”沒了，營養流失了。其升糖的指數卻直線上升，實在是適得其反。

如果實在覺得粗糧口感差，糖友可以選擇粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3來搭配食用，或者搭配其他膳食，嘗試多種樣式食用。

2、一天三頓的吃

像小麥、蕎麥、燕麥、小米、薏米等，都很適合糖尿病人食用的。但有些糖友聽說粗糧可以穩住血糖就頓頓吃、大量吃，最後導致影響蛋白質、脂肪等營養成分的正常吸收。在總熱量的範圍內，適當多吃點就行了，每天吃一二兩也夠了。

另外吃不慣粗糧的糖友可以從少量開始吃，或者細糧和粗糧搭配吃，慢慢地養成吃粗糧的習慣。經常吃肉的糖友如果一開始就強迫自己只吃粗糧，腸胃會適應不了，心理也容易逆反，更加不愛吃粗糧。

3、不適應也要吃

有消化不良、胃病等腸胃問題的糖友，建議少吃或不吃粗糧，以免加重腸胃負擔，影響腸胃功能。

另外粗糧含有大量的粗纖維，需要足夠的水分才能在被腸胃正常消化，因此，吃粗糧的糖友可以適當多喝水。

4、改變了食用方式

有些糖友覺得粗糧的口感實在太差，因此把粗糧熬成了粥。大家都知道粥由於加工時間更長，溫度更高，且它易於吸收，血糖的生成指數就會增高。另外喝粥一般會進食速度變快，也是加快了吸收的速度，從而導致血糖上升。

並不是說糖友不能食用粗糧粥，只是如果糖友是為了降糖穩糖的話，這樣吃就達不到好的效果。因為粗糧粥和白米飯的升糖指數差不多。

5、所有型別的粗糧都吃

並不是所有的粗糧都能達到穩糖的效果，今天給大家來分一下類。

（1）適合糖友食用的五穀雜糧

第一種是指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等除去稻穀、小麥之外的穀類，因為它們沒有“慘遭”碾磨、蹂躪，都保留了完整的穀粒；

第二種是同樣沒有經過精加工的稻穀和小麥，也就是俗稱的糙米和全麥，只是去了殼，保留了穀粒較硬的外層和胚部，也叫全谷；

第三種是指綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、芸豆、幹豌豆等雜豆類（大豆除外），它們雖然不屬於穀類，但營養特點和穀類非常相似，一樣沒經過碾磨，還可以帶皮吃。

（2）不適合糖友食用的五穀雜糧

雜糧的第四種：薯類，比如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等，它們也和穀類比較接近，有些營養價值甚至超過了穀類，也被劃為粗糧的範疇。它們的營養價值雖然高，但並不是很適合糖友。比如含糖量和升糖指數較高的紅薯、白薯就比米飯的含糖量還高，所以不是首選。