家裡再沒錢也要吃它，清脂清油，對抗衰老，女人30歲後要常吃

俗話說“民以食為天”，其實吃飽穿暖就就已經能夠滿足很多人的需求了，現在我們的生活水平都提高了，大家也可以多吃點好的。但大家不要以為吃肉對身體最好！我們平時一定要多吃蔬菜，營養才能均衡！家裡再沒錢也要吃它，清脂清腸，遠離衰老，女人30歲後要常吃！茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。但是茄子容易吸油，今天給大家分享少油版的蠔油茄子，大家來試試！

健康少油的蠔油茄子

配料：

長茄子 2根、蠔油 少量、高湯 適量、植物油 適量、碎辣椒 適量、細香蔥 適量、薑片 適量、白糖 1小勺、水澱粉 適量、蒜片 少量

烹飪步驟：

1.茄子洗淨，去蒂，切塊。

2.茄子塊入熱油中快速過油，撈出瀝油。

3.鍋內留底油燒熱，爆香蔥花、薑片、蒜片、辣椒碎。

4.放入茄子塊翻炒至將熟，加蠔油、高湯、白糖、雞粉調味，

5.淋水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。2、茄子的品質要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。