鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆均有良好的預防和治療作用。老年糖友常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。

鱸魚血中還有較多的銅元素，能維持神經系統的正常的功能，並參與物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的糖友可食用鱸魚來補充。

鱸魚含蛋白質、脂肪、等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質，有補肝腎、健脾胃的補益作用

需要糖友注意的是，患有面板病瘡腫糖友忌食。能夠食用鱸魚的糖友每次食用量不宜超過60克。