荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長髮育及維持生理功能的必須品，對牙齒骨骼的發育也有很大的好處，可以幫助調節酸鹼平衡。

荸薺中的粗蛋白以及膳食纖維，可以幫助促進大腸蠕動，對滑腸通便有著很好的效果，可以解決便祕煩惱，此外，還可以預防大腸癌的發生。

由於荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜兒童糖友食用。除此之外，脾胃虛寒、大便溏洩的糖友也不宜食用。能食用的糖友每次食用量不宜超過60克。

荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。

黑木耳能補中益氣、降血壓，配以清熱生津、化痰、消積的荸薺，具有清熱化痰、滋陰生津的功效。對溫熱病、口乾渴、咽喉腫痛以及心火口瘡等糖友均有輔助治療作用。