你身邊的10種“長壽素”

1、 麥角硫因麥角硫因是一種天然強抗氧化劑，它具有清除自由基，解毒，維持DNA的生物合成，細胞的正常生長及細胞免疫等多種生理功能，在人體內可以對細胞起到保護作用，是機體內的重要活性物質。

2、吡咯喹啉醌

吡咯喹啉醌被醫學界稱之為“第十四種維生素”，在防治肝損傷、老年痴呆，調理神經系統疾病，抑制炎症和腫瘤生長，提高免疫力，促進氨基酸吸收等方面有重要作用。

3、喹因

喹因是一種由細菌產生的抗氧化物質，與蛋白質合成有關，缺乏喹因會影響體內很多化學反應的進行和神經系統健康。

4、葉黃素

葉黃素本身是一種抗氧化物，可以吸收藍光等有害光線，可預防白內障和老年性黃斑變性等。

5、玉米黃素

玉米黃素具有抗氧化、預防黃斑衰退、治療白內障、預防心血管疾病、增強機體免疫力、減緩動脈粥樣硬化等健康功效，和人類健康密切相關，對調節人體代謝有積極作用。

6、α胡蘿蔔素

α-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族成員之一，且是健康飲食中含量最豐富的類胡蘿蔔素之一。抗氧化劑能阻止自由基分解或氧化細胞的酶，而α-胡蘿蔔素作為一種強抗氧化劑，能在自由基損害身體，並導致心臟病和癌症等慢性疾病之前將他們消滅。此外α-胡蘿蔔素還能確保細胞適當分裂需要的過程，例如通過刺激細胞間通訊發揮預防癌症的作用。

7、β胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素是維生素A的前提形式， 因此被稱為原維生素A化合物。含β-胡蘿蔔素的食物能在體內被轉變成維生素A，進而對視力的保護、健康面板的維持以及免疫系統的加強都有重要作用。

8、番茄紅素

番茄紅素對大腦、腎上腺、肝臟、結腸、睪丸、前列腺和乳房有保護作用，有助於降低患代謝綜合徵、高血壓、心臟病、心肌梗死的風險。流行病學研究還表明，飲食中或血清中高水平的番茄紅素與多種癌症的低發生風險有關。

9、β隱黃素

β-隱黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有增強免疫力、維持骨骼和聽力功能健康等作用。

10、蝦青素

蝦青素有助於視力健康，還有助減少認知和記憶功能障礙、血栓、心肌梗死麵積等。

“長壽素”講究烹調方式

北京大學腫瘤醫院營養科主任方玉表示， “長壽素”加熱後食用更好。因為這些抗氧化物質都比較耐熱，加熱後細胞壁被破壞，更有利於人體消化吸收。

當食用富含類胡蘿蔔素的蔬菜的時候，可以先焯一下，做成熱拌菜或涼拌菜，口味清淡，同時還能去掉蔬菜中的草酸和農藥。快炒、燉煮也是不錯的方法，不過要注意溫度不可過高、時間不可過長、少放調料以便於喝掉湯汁。本文來源於網路，版權歸作者所有，如有問題及時聯絡，第一時間刪除！