黑芝麻自古以來就是一種十分受歡迎的滋補之物，亦食亦藥。中醫認為，黑芝麻性平、味甘，入肝腎兩經，具有補肝腎、益精血、滋五臟、潤腸燥等功效。
大多數養生愛好者，都會選擇食用黑芝麻，為什麼呢？那是因為黑芝麻老少皆宜，富含多種維生素、脂肪、糖類、蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等人體所需的營養成分，經常食用，身體會發生許多意想不到的變化。
黑芝麻的功效1、補鈣
研究表明，100克牛奶中，鈣的含量大概為200毫克，而100克黑芝麻中的鈣含量卻高達800毫克，是牛奶的4倍之多。
2、烏黑頭髮，預防脫髮
黑芝麻中富含生物素，有一定的烏髮潤髮功效，此外，對藥物性脫髮或因疾病引起的脫髮也有一定的療效。
3、預防高血壓
每天攝入過量的鹽，是誘發高血壓的重要因素之一。研究表明，人體每日攝入的鹽應不超過6g，但大多數人都無法做到，因此我們只有選擇食用鉀含量較高的食物來解決這個問題。
人體中的鉀有一個重要的作用，那就是阻止身體吸收過量的鈉，並促使其排出體外。而黑芝麻正好就是一種典型的高鉀低鈉食物（40:1），因此，經常食用黑芝麻，有助於保護心臟，預防高血壓。
此外，黑芝麻中含有許多有助於降血脂、控血糖的物質，如亞油酸等，對保護心血管有很好的作用。
4、美容養顏，抗衰老
黑芝麻中含有維生素E和不飽和脂肪酸，能夠促進細胞分裂，降低自由基的產生。因此經常食用黑芝麻，有助於美容養顏，還可以在一定程度上抵抗、延緩衰老。
雖然說“芝麻一把勝過補藥一堆”，但大多數人都不知道黑芝麻的正確食用方法，從而導致在食用的時候無法完全吸收黑芝麻中的營養。
黑芝麻外面有一層稍硬的膜，因此最好的食用方式就是將其碾碎後再食用，只有這樣，黑芝麻中的營養才能夠被充分吸收。
注：慢性腸炎、腹瀉者應該少吃或不吃。
小福利在《彭鑫談內壯健康法》中，中國中醫科學院中醫基礎理論研究所助理研究員彭鑫博士提出黑芝麻鹽可以作為補腎食品長期服用，做法也比較簡單。
黑芝麻鹽製作
1、準備黑芝麻一斤，洗淨；
2、放鍋內小火炒熟，炒的時候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；
3、炒好以後稍微涼一下，不燙手就可以裝入保鮮袋內，用擀麵杖來回擀壓，直接擀碎且聞到香味為止，也可以搗成細末，如果家裡有打碎機，也可以直接打碎；
4、倒入大一點的容器內，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放，方便滲入融化；
5、存放時選擇密封性較好的保鮮盒。
吃法：喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上，蒸飯的時候也可以撒一些，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽。芝麻油脂含量高，一定要注意控制量，每天總量控制在一拳以內。