說起大家所熱愛的杯中物，除了酒以外，估計就是咖啡和茶了。許多人酷愛喝咖啡，上班工作來一杯、加班熬夜來一杯、學習上課來一杯，提神醒腦不疲憊！閒來無事來一杯、朋友歡聚來一杯，心情歡暢嗨到飛！

但是，關於咖啡對人體是好、是壞的爭議也頗多。有人說咖啡對健康有害，有人說喝咖啡有好處，究竟事實是怎樣的呢？

（from ssyer.com）

科學研究告訴我們：咖啡竟能防癌？！

2015年美國膳食指南諮詢委員會宣告：適量飲用咖啡（每天3～5杯）是健康的；2016年，世界衛生組織不僅將咖啡從可能致癌物名單中劃掉，還將咖啡列入防癌飲品行列。

對於那些酷愛咖啡，每天都必須來兩杯的人來說，這可是一個喜大普奔的好訊息。以後可以放心大膽地繼續喝咖啡了，可以更加肆無忌憚地喝咖啡了，可以理直氣壯地跟人說“我喝咖啡保健呢！”

（Photo by Kaboompics.com from Pexels）

口咽部惡性腫瘤

與每天喝咖啡≤1杯（每杯約125毫升）相比，每天喝咖啡超過3杯可降低約31%～37%的口咽部惡性腫瘤的發病風險。

食管癌

一項針對亞洲人群的調查結果顯示，每天3杯咖啡以上可降低約33%～36%的食管癌發病風險。

胃癌

與不喝咖啡者相比，每天少量喝一點咖啡已經可以顯著減少7%的胃癌發病風險，而每天3～4杯咖啡則可以顯著減少12%的胃癌發病風險。

結腸癌

咖啡對結腸癌的作用相對弱些，每增加4杯的日均攝入量，才可明顯減少結腸癌的發病風險約7%。

肝硬化與肝癌

總體來說，與不喝咖啡相比，喝咖啡可降低約27%～39%的肝硬化發病風險，可降低約34%～43%的肝癌發病風險。每天額外多喝1～2杯咖啡，則肝癌的發病風險相應降低15%～27%。

即使是對於慢性病毒性肝炎（乙肝、丙肝）患者，咖啡的這一效果仍然顯著。

（from ssyer.com）

咖啡雖好，可不要貪杯哦

雖然咖啡有以上種種好處，但是也要注意適量，就算是水，喝多了也可能會出現水中毒呀！所以，再好的東西，也要注意適量。而且，咖啡還有些我們不能忽視的副作用呢。

咖啡有哪些副作用？

咖啡中的咖啡因主要作用於中樞神經系統（如大腦），一方面可使大腦處於一種較高的警覺狀態，表現為思維活躍、精神興奮，消除睏倦；另一方面通過提高腦內多巴胺水平而提高舒適感，表現為情緒穩定、心情愉快，提高對外界的感受能力。

同時，咖啡也可使心跳、呼吸加快，血壓升高，胃酸分泌增多，尿量增多，血液中的脂肪酸升高，睡前喝咖啡還可能會影響睡眠。所以，對於本身就有高血壓的人士來說，咖啡未必會帶來想象中的好處。

對於那些對咖啡特敏感的人來說，喝上一杯咖啡可能就會一整天都心跳加快、精神振奮、徹夜難眠，而睡眠不好對健康的危害遠遠大於咖啡的那點防癌作用。因此，對於這類咖啡敏感族，還是不要貪杯的好。

另外，長期大量喝咖啡（每天大約8～9杯）可能還會導致諸如焦慮、抑鬱、胃潰瘍、失眠等。

（Photo by Kevin Menajang from Pexels）

參考資料

Romualdo GR, Rocha AB, Vinken M, et al. Drinking for protection? Epidemiological and experimental evidence on the beneficial effects of coffee or major coffee compounds against gastrointestinal and liver carcinogenesis. Food Res Int, 2019.