米飯是我們餐桌上的主食，基本上每個人每天都會需要它。但你知道怎麼才能把米飯吃得健康嗎？尤其是高血脂患者，平時只是努力想把菜餚做得更健康，但卻忽視了米飯的重要性，這很容易導致血脂不斷升高，對健康造成危害。

遵循吃米飯的幾個原則，才會讓米飯也為健康服務，還可以幫助降脂

1、儘量讓米“淡”

“淡”也就是說，儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。

2、儘量讓米“亂”

就是說在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等混合用上。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥、小米飯等，就是非常適合高血脂患者的米食。加入這些食品材料，能為我們主食增加不少營養成分，還能起到蛋白質營養互補的作用。更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。

3、儘量讓米“粗”

所謂粗，就是儘量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。

4、儘量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上增加其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，或者是選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，對慢性病人極為有益。

並且還要注意，在吃米飯的時候，要有意識地增加咀嚼的次數。多咀嚼米飯很容易刺激大腦，產生飽腹感，進而提高飽腹度和滿足感，避免過多進食導致肥胖。並且在飯後一定不要坐著或躺著，儘量的站起來走動或者散步，也對降血脂有幫助。

如果是血脂處於升高狀態，或者是極高狀態的，單靠改變吃米飯的習慣該不夠。飯後若是能增加一些降脂食物液的飲用，對於降血脂的幫助會更大。常見的降脂食物液有烏麥霜桑複合液、蕎麥桑葉液等，都是利用蕎麥（烏麥）、桑葉等具有降脂作用的食材製成的。如果可以搭配健康的飲食來飲用，血液脂質分解的速度會更快，並且還可以幫助抑制多餘脂質的成分，真正起到降低血脂的作用。