現在很多人吃碗麵條、餛飩、甚至做菜的時候，

很多人都是無辣不歡，

但是，

在購買幹辣椒的時候，

如果色澤特別鮮豔，賣相特別好，

你可要特別小心了

極可能是硫磺熏製辣椒！

硫磺是有毒化工原料，不良商販把品相不好的辣椒用硫磺熏製，造成辣椒二氧化硫超標，腐蝕我們的腸胃、食道、黏膜。

二氧化硫在人體內無法代謝，會產殺傷力極強的致癌物質，如果長期食用，會嚴重影響人的肝腎功能！

怎樣鑑別硫磺熏製辣椒

硫磺熏製的辣椒

一看

正常的幹辣椒顏色一般是暗紅色，絕對不會發亮。而‘硫磺辣椒’顏色豔麗、偏黃、沒有斑點，且發亮。

二搓

用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。

三聞

正常幹辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的味道。

硫磺幹辣椒有毒

購買時一定要仔細辨認

當您到菜市場購買蘑菇、海帶等食品時，這些方法可以幫你鑑別食品是否經過化學品加工。

海帶：特別綠的不能買

海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色或深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾乾處理，顏色是灰綠色的。

蘑菇：雪白透亮中看不中吃

警惕漂白水泡過。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格便宜，很可能是用漂白水泡過的。好的蘑菇生長在草灰裡的，難免會沾上草灰，正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

水發食品：警惕甲醛泡發，一握就碎

常見的有水發蹄筋、水發海蔘、水發酸魚等，不法商常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品。鑑別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握即碎。

蝦米：選乾爽不粘手的

警惕用氨處理。有的商家在蝦米發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香，細聞一下沒有刺鼻氣味的。

其他食品

枸杞：警惕硫磺熏製，有酸苦味；

豆芽：警惕化肥浸泡，不能選太粗壯的；

大米：警惕工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒；

銀耳：警惕硫磺熏製，並非顏色越白越好；

黑木耳：警惕明礬、鹼水泡，有怪味可能摻假；

毛肚：警惕雙氧水、甲醛泡製，又白又大千萬別吃；

茶葉：警惕鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮豔；

腐竹：警惕加入"吊白塊"；

黃花菜：警惕硫磺熏製，色澤迷人不正常。

預防蔬菜殘留農藥中毒：關鍵是把蔬菜上的農藥殘跡徹底洗淨，用清水或淘米水浸泡1小時以上，再衝洗乾淨，這樣再烹調就安全了。