據說在平安夜收到或吃到蘋果的話，可以讓我們接下來一年都平平安安！而且俗話說“每天一蘋果，醫生遠離我”，蘋果脆甜營養高，但只當做水果吃真的太可惜了。

前幾天平安夜，相信大家都有收到不少蘋果吧，收到的蘋果暖暖當然要絞盡腦汁，來點更“高階”的蘋果吃法啦~

冬季蘋果這樣吃，營養翻倍

蘋果雖好，但天氣轉涼後，年紀大、小孩、腸胃不好的人不敢多吃，易腸胃不適！蘋果加熱是個好方法，很多人又擔心維C流失。

其實水果加熱後，遭到破壞的主要是維生素。獼猴桃、草莓一類不宜加熱，而我們常吃的蘋果、梨子、香蕉，維C含量並不高，大約只有1~5mg/100g，加熱損失了也並不可惜。

蘋果富含果膠，蒸煮過後果膠變軟，不但能吸收細菌和毒素，還可以止瀉。適合老人和小孩，尤其是腸胃虛弱，虛寒，消化不良的人。

營養專家範志紅就說過：對於體質弱、消化功能差的中老年朋友來說，水果熟吃不容易導致腹瀉，也更有利於營養吸收。

除了啃，原來蘋果還能這樣吃

在眾多水果中，暖暖一直最喜歡吃的就是蘋果，不說蘋果的營養價值，光是它獨特的酸酸甜甜的味道就很讓人難以抗拒，加上它青澀的或紅撲撲的漂亮外表，真的是惹人喜歡。

以前蘋果最常見的吃法就是直接啃著吃，或就榨成蘋果汁來喝，今天跟著暖暖來看看蘋果還可以做出哪些讓人驚豔的甜點美味吧！

創意【蘋果三吃】裡，不得不說，暖暖最愛的就是蘋果醬了。酸酸甜甜的味道，很是開胃。不管是快手早餐搭配麵包、酸奶或是入餡做“蘋果酥”都超級美味~

一瓶蘋果醬外面賣20~30元，按照暖暖的方法，在家5塊錢做一大罐。做法簡單，人人都會學會，而且做出來的蘋果醬，很安全衛生~

答案就在今天的菜譜裡哦，下面跟著室長和暖暖一起做起來吧~

●NO1蘋果罐頭●

快速消滅蘋果的好方法！小時候媽媽若是煮一鍋蘋果罐頭，真是最幸福的事兒了呢。平時上班、出遊。隨身攜帶一瓶自制罐頭作為甜點，絕對比超市賣健康的多。

-食材-

蘋果 / 檸檬 / 冰糖 / 空罐頭瓶子

-做法-

1、首先用鹽，反覆的在暖暖愛心助力的新鮮蘋果表面揉搓，然後用清水洗淨。

2、新鮮蘋果切成小塊去核，用淡鹽水浸泡（作用：防止氧化變色）；擠點檸檬汁備用。

3、取一口鍋，加入大量的清水和冰糖，開鍋後加蘋果塊，轉大火煮20分鐘左右加入檸檬汁。

4、然後把蘋果放入空罐頭瓶子裡，蘋果罐頭就完成了，冷卻放涼後更加美味哦。

竅門總結：蘋果罐頭怎麼做更好吃？

1、蘋果皮中含有豐富的營養，膳食纖維含量比果肉還高，所以暖暖一般不去皮。

2、裝蘋果的容器，必須無油無水、而且密封儲存，否則容易變質。

●NO2蘋果醬●

蘋果成熟的季節做一罐子手工蘋果醬，美味就是如此簡單。早餐搭配麵包、酸奶或是接下來要做的“蘋果酥”都超級美味~

-食材-

蘋果1500g / 檸檬1只

-做法-

1、準備一隻檸檬切開、去籽，擠出汁水備用。

2、檸檬皮切碎，新鮮蘋果去皮切小丁。然後將它們全部倒入鍋中。加入剛好沒過蘋果的清水大火煮開，轉中火煮5分鐘至蘋果變軟即可。（注：檸檬汁的作用是防腐、增加口感。）

3、然後加入適量的冰糖，不斷的攪動（防止粘鍋），直到可以清晰的看到鍋底的狀態就可以關火了，這樣煮出來的果醬粘稠度剛剛好。

4、如果你喜歡更細膩的口感，可將煮好的果醬倒入攪拌機中，最後放到無水無油的容器中，密封冷藏儲存。拿來蘸麵包、拌酸奶口感絕了~

竅門總結：蘋果怎麼做才快速出膠？

1、煮蘋果的時候加入檸檬皮，可給蘋果醬增香。但切檸檬皮時，儘量不要切到白色的部分，否則口感會發苦。

2、做果醬糖量一定要大，才能出果膠。

●NO3蘋果酥●

平安夜到了，教你用蘋果做出美味的蘋果酥，送給朋友家人浪漫又好吃。一口咬下，酥脆的外殼，內裡全是蘋果的香甜。

需要注意的是：做蘋果酥，餡料填到5~6分滿即可，加多了容易露餡。

-食材-

蛋撻皮 /自制蘋果醬

-做法-

1、準備9個蛋撻皮，趁蛋撻還冰的時候去掉錫紙，然後填入剛剛做好的蘋果醬。

2、待蛋撻皮軟化挨個對摺，邊緣捏牢備用。

3、在表面均勻刷上一層蛋黃液，然後放入烤箱220度烤制10分鐘即可，完成。

怎麼樣，蘋果三吃您學會了嗎？