今年已經85歲的莊輝院士，自從1961年畢業後，就投身於肝病的治療與研究工作中，至今已經50餘年。

在行醫的數年間，其發表過上百篇的醫學文章，總結了其多年的研究成果，為我國醫療事業作出了傑出貢獻。

一次採訪中，莊輝院士講到：轉氨酶的高升即預示肝病的“到來”，但也切莫慌張，記好三句話，或能少往醫院跑。

轉氨酶是肝臟細胞內的一種催化劑，當肝臟受損或者有炎症後，轉氨酶含量就會升高，促進肝細胞自愈，因此，肝功能檢查中，轉氨酶是一項重要指標。

莊輝院士：記好三句話，少往醫院跑

第一句：3種傷肝食物，勸少吃

◆油炸食物

油炸是我國一種比較普遍的烹製方式，食物在經過油炸時候，外焦裡嫩，口感酥脆，備受大眾喜愛。

但經過油炸的食物，食物會因高溫在表面形成黑焦狀物質，而其中就含有苯並芘，這是一種致癌物。

在人體攝入此類物質後，肝臟細胞就會受到損傷，引起突變和變異，嚴重甚至會引發肝癌。

◆ 久泡菌類

菌類營養豐富，口味鮮美，是餐桌上的“常客”，但此類食材若處理不當，或會變成“傷肝利器”。

市面上的菌類大多為乾貨，就拿木耳來說，在食用前需要用水進行泡發，若是冷水，泡發2~3小時即可，若使用熱水，僅需半個小時，可若是泡發時間過長，其中就會滋生出黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素的毒性要比砒霜還高出68倍，在攝入人體後，其會直接作用於肝臟細胞，使細胞DNA出現變異、斷裂，從而誘發肝癌。

◆ 隔夜飯

隔夜飯並非只指放置了一夜的飯菜，存放時間超過8小時的食物都屬於隔夜飯，很多人會選擇放在冰箱中，延長儲存時間，可仍會有細菌滋生。

若常吃剩菜剩飯，就會導致細菌攝入體內，危害人體健康，同時加重肝臟的解毒負擔，若毒素含量過多，還會造成肝臟損傷。

因此，為了肝臟健康，平時應注意科學、健康的飲食，注重營養均衡，少吃以上三種食物。

第二句話：肝不好，身體會出現以下異常，早發現，早治療

1、身體有出血傾向

在身體健康的情況下，人體的凝血機制會保證人體及時止血，但是近期發現身體有出血傾向，或是肝病已“纏身”。

血液中含有凝血因子和抗凝血因子，其中的凝血因子就是由肝臟進行合成的，若肝臟出現病變，凝血因子就會出現合成障礙，導致身體出現流鼻血、牙齦出血等現象。

2、腹瀉、厭食

日常生活中，腹瀉、拉肚子是一件極為常見的事情，一般不會持續太長時間，可若是在出現此類情況後，經過治療仍未得到緩解，且長期存在，這或是肝臟已經病變。

肝臟也參與人體的消化系統，其能合成膽汁，儲存在膽囊內，在人體攝入食物後，膽囊就會將膽汁釋放到十二指腸中，來促進食物的分解和吸收。

若肝臟病變，隨之而來的也會有消化不良，厭食等現象，

第三句話：呵護肝臟健康，應從日常生活習慣中做出改變

首先，應時常補充微量元素

充足的微量元素是身體健康和正常運轉的基石，而菊甙、氨基酸、硒元素的補充，對肝臟有益。

菊花中營養元素豐富，其中就包括菊甙、氨基酸、硒元素。

菊甙對脂肪表現親和，可以加速肝內脂肪的分解和代謝，以免肝內大量堆積脂肪，危害肝臟健康；

氨基酸可以提升細胞活性，增強肝臟的代謝能力，加速肝毒分解，以防肝臟受損；

硒元素的及時補充，可以加快肝臟自愈，使肝臟的抗病菌能力得到顯著提升；

以上三種微量元素均可從菊花中獲取，適合經常飲用。

其次，要多運動

運動不僅可以強身健體，還能加速體內的脂肪燃燒，出汗時，部分的毒素也會隨著汗腺排出，為肝臟減輕瞭解毒負擔。

對於中老年人，可以選擇一些中等強度的運動方式，例如爬樓梯、騎單車、廣場舞、踢毽子等，每週的運動此時不少於3次，每次時間不少於50分鐘。

小知識：健康飲食也很重要

其實很多疾病的形成都與飲食習慣有關，若平時能做到健康飲食，沒事多吃綠色蔬菜，可為人體補充營養物質，有助於肝臟運轉。

可以經常食用一些營養價值較高的食材，例如萵筍、茼蒿、西蘭花等。